哪个品种的榴莲比较好吃

瑶^ω^ 2024-05-14 06:17:53

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在**，我们吃到的大部分榴莲都是泰国的金枕。事实上，作为榴莲的故乡，马来西亚拥有全世界最多顶级品种的榴莲，才是真正的榴莲圣地。之所以称之为榴莲圣地，马来西亚人严格遵循古训即只能等待榴莲掉落，不可人为采摘。真正好吃的榴莲，要在果实从树上掉落2，3个小时之后，待果实充分发酵以后香味浓郁四散，才最为极品。所以无法实现在运输工程中催熟等一系列工业化的操作。得益于此，马来西亚的榴莲一直不耻于同其它**的榴莲相较。榴莲网，防止成熟榴莲落地摔坏
马来西亚的顶级榴莲品种有许多，东南亚不同地区品种的榴莲味道也各具特色，差别很大，可以满足各路榴莲控的口味。下面小编就给大家介绍下东南亚地区著名榴莲品种
1.猫山王mao shan wang
猫山王是是毋庸置疑的no1。这是唯一一种甜味和苦味兼具的榴莲。果肉柔滑，果核很小，甚至有时候能找到无果核的。正所谓浓缩就是精华！“猫山王”色泽金黄，初尝极苦，回味甘甜，果肉拥有凝脂似的质感，嫩滑细致，外形，色泽，肉质近乎完美。真正的入口即化。果肉颜色：金黄
产地：kelantan,penang and johor
2.红虾 red prawn d175
红虾众所周知是仅次于猫山王的榴莲，在马来西亚广泛受人追捧。这个榴莲果肉的颜色是橙红的，也因此而命名，有着苦甜的味道。果肉颜色：黄色至橙红
产地：johor,segamat
3.葫芦 d163 hor lor
这个种类是由它看似葫芦型的外表命名的（可是我没觉得它像葫芦=就是圆圆的形状），果肉的特点在于厚实而口感绵密。果核也是非常小，但是味道略微偏苦。关于葫芦有个挺意思的事情：40岁以上的树结下的葫芦榴莲有一种类似于巧克力的味道。果肉颜色：淡黄
4.苏丹王榴莲 d24 sultan
d24曾经是最受欢迎的榴莲品种，不过现在已经被猫山王取代了。也是最普遍的品种，榴莲的香味是所有榴莲之中最浓的，味道在各方面都是中规中矩，产量多，很受欢迎。果肉厚实，口感绵密略干，入口时味道先苦后甜，不容易腻口,但是核比较大。苏丹王的核大的能吓死人,有些能占果肉一半的重量,所以,买d24最好直接买纯果肉。果肉颜色：淡黄
产地：johor,penang,cameron highlands
5.d101-durian mas
d101的味道较淡，但胜在香滑甜，甜度高,核小肉厚，较易让人接受。原产自柔佛，收到喜欢温和味道的顾客所青睐，而且口感如奶油一般，被人称为“柔佛的特殊奶油味”。果肉颜色：橙黄
产地：penang,johor
6.乡村榴莲 durian kampung
这是市场上最常见的榴莲品种，这种榴莲不是大型养殖的而是乡村里随处可见。果肉味道从偏苦到苦甜都有，但是普遍口感比较干。而且榴莲的个头比大型养殖的榴莲小很多。不过他其实是销量最高的榴莲，因为价格非常低廉。果肉颜色：黄
7.金凤 golden phoenix
这个榴莲的特点在于口感很湿润，小果核。金凤这个名字是由最开始注册这个品种的人起的。果肉颜色：黄白
产地：penang,、johor、east malacca
8.xo
这个榴莲其实是d24榴莲的一个亚种，新加坡很常见，有着薄薄的棕色的外壳，口感湿润。味道有点苦，就像是法国白兰地，因此而命名。颜色:淡黄发灰
产地:johor,genting,cameron highlands
9.泰国d159金枕
我们国内大部分吃到的榴莲均为金枕，金枕:肉多、甜味高、水分多，多吃容易腻，经常其中有一瓣比较大，称为“主肉”,因为气味不太浓，很适合初尝者。一般水果店都有卖。金枕是最常见的榴莲品种,一般是七八成熟从树上采摘下来,运输到国内销售。所以,我们经常在水果店里买到的是“永远都是放熟”的金枕榴莲。果肉颜色：淡黄色
如何挑榴莲？闻：香味过淡，尚未成熟；香味过浓，已经熟透。所谓闻，并不需要开口，那种成熟的味道即使是坚硬的外壳，也会慢慢的渗透出来。应声落地：榴莲成熟那一天，柄（蒂）上的关节会自然的脱落，所以在成熟当天12小时内的榴莲是最完美的。而判断其柄（蒂）自然断裂关节处新鲜程度也是检验榴莲的好标准，但是要吃到这样的新鲜成熟的榴莲还要看良心商家的诚信程度。摇：即将成熟的榴莲，其肉的质地会**，其内核会出现空心化，这样果肉里所包裹的种子会有清脆的回声。如果回声浑浊，表明榴莲已经熟透，如果几乎听不到回声，表明榴莲未熟
敲击：使用一只小圆木棍敲击，根据回声来判断其成熟程度，这个技术太难掌握，只有外行看热闹的份
挤压：最常用的一种方法，用大**轻轻挤压其硬刺来感受其成熟程度，生的绝对坚硬无比，熟的自然会软，但程度不好判断。总结来说，挑榴莲怎么都是一个技术活，所以找老板代劳现场开刀是最好的方法；如果不熟，找老板免费换一个就是了。tips：
1.吃榴莲最好的季节在夏季（6-8月份），而马来西亚榴莲产地最丰富的地方在槟城（penang），此外新加坡、泰国等东南亚地区同样能够买到多品种的马来西亚榴莲。2.吃榴莲喝上一杯冰镇可乐，打上一饱嗝，让幸福的味道弥漫全身。3.把新鲜成熟的榴莲放在冰箱冰冻一下，别有一番滋味。 20210311

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