肉香型乙基麦芽酚的添加量到底是多少?买了一瓶上面写的添加量是0。2-0.3%可是按这个量加的话做出来的太香

佛心 2024-05-16 07:53:20
最佳回答
你用的比例是太大了,卤肉因为都是净肉,本来就很香。乙基麦芽酚按卤制品种可以参考如下量:猪头等香一些的,10斤放1克、鸡可以稍多一些,有异味的杂类,如肠、肚,加到2克。超过0.1%正常人吃起来就觉得过了。具体问题,直接找我。 20210311
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