冰冻鳗鱼怎么做好吃?

睡不醒的不想睡 2024-05-14 11:05:18
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烤鳗鱼:
1、将鱼肉斜切成两片,撒上精盐、白胡椒粉,腌片刻,均匀抹上奶油。2、煎盘放油烧至六成热,放入鱼块,两面煎至呈黄色,入烤箱中烤熟取出。3、煎盘上放入红少司5克烧热,加红酸葡萄酒、番茄沙司和味精,调匀,烧开,制成红酒少司,浇在鱼上即可。步骤 1
鳗鱼去内脏后切成段。步骤 2
去除鳗鱼的脊骨,至于腹部的细刺,如果不嫌麻烦的话,可以用镊子一根一根的拔除。或者直接斜切去腹部带刺的部位,但这样太浪费,没舍得切,只是吃的时候挑刺有点麻烦
步骤 3
背鳍用剪刀剪下来。步骤 4
锅烧干后放油,把鳗鱼块放入煎一下。煎鳗鱼最好用平底不粘锅,这样不容易煎碎。步骤 5
翻个面儿…
步骤 6
两面煎好后盛出。步骤 7
锅里再加点油,放入蒜头葱姜炒香。步骤 8
倒入鳗鱼块。步骤 9
加入料酒、盐、生抽、一点点老抽,适量的水,冰糖可稍微多加点(不爱吃甜的除外)。步骤 10
等到汤汁变浓收干就好了。步骤 11 20210311
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