为什么鸭腿比鸡腿便宜?

馨语蝶蝶? 2024-05-17 22:46:11
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说鸭子是放养、生产周期短的都是老黄历了,现在的普遍肉鸭(樱桃谷鸭)和肉鸡(白羽鸡)的生长周期是差不多的,都是40-55天,都是大规模笼养。养殖成本相近。鸡鸭腿有价差的核心区别:鸡副卖不出价格,而鸭副价格卖得比鸭肉还高。鸭零件都有很好的价格,鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭绒、鸭肠、鸭胗鸭心都可以卖出很不错的价格。鸭舌价格就更贵。这样养殖场整鸭的成本都回收了,鸭肉价格便宜点也可以。(实际上鸭锁骨、鸭下巴、鸭肝、鸭管等都可以卖)
而鸡的成本主要是**回收,鸡零件价格实在是低。可以卖高价的只有一个膝软骨,俗称掌中宝,一只鸡就两块。鸡脖子鸡头等大家吃的太少,没人买。鸡胗鸡心也卖不出高价。同时,相对于鸡菜的花样百出,我国人民对鸭的开发还是不够,可能是因为鸭比较骚,纤维比较粗。常规市面能让大家接受的,只有北京烤鸭港式烧鸭。再常见一点的姜母鸭、酸萝卜鸭、啤酒鸭、土匪鸭、稻草鸭这些菜,接受度根本不好。因为鸭肉实在是便宜…街上的烧烤大串多是用鸭肉。更过分,市场上一些牛**肉卷是用鸭胸作为原料假冒的。把鸭胸去皮后,和牛肉膏混合起来,和羊脂肪牛脂肪粘连在一起· 20210311
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