菜场卖的鳕鱼只有七八元一斤能不能吃

喔酸奶 2024-05-12 03:17:30
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鳕鱼由于没有刺,一直被作为很好的婴儿食品。殊不知我们身边的绝大多数鳕鱼都不是真正的鳕鱼,很多超市和饭店里所售的鳕鱼都是“山寨鳕鱼”。它们的**是龙鳕鱼,学名为“异鳞蛇鲭”,体内含蜡脂,虽然并非有毒,但人体难以消化。部分人食用后蜡脂会累积于直肠,容易导致腹泻、肠胃痉挛等。目前,此种鱼已经遭多个**禁止或者限制食用。鳕鱼的真伪辨别
油鱼虽然外形与鳕鱼长得很像,但并非一个种群。油鱼的商品名称目前有很多,包括“龙鳕鱼”、“仿鳕鱼”、“牛油鱼”等。市场上的鳕鱼都是去头、切块销售,一般人很难分辨鳕鱼的真假,不过从价格、鳞片、肉质可以分辨。真正的鳕鱼看上去肉质细嫩,鳞片小,身上有小小的银色圆点,每斤价格至少六七十元,低于这个价格的就不是银鳕鱼。油鱼与鳕鱼的区别主要有四点:一是油鱼鳞片大小不一,而鳕鱼相对均匀;二是油鱼有硬脊刺,鳕鱼没有;三是油脂含量差别很大,但常温下不易分辨;四是口感不同,比较而言鳕鱼口感更为甘鲜。 20210311
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