野生小鲫鱼怎么做最好吃?

LORI呀. 2024-05-14 20:39:25
最佳回答
野生小鲫鱼,一般都比养殖的鲫鱼味道鲜美,但是一般都长不大,比普通的鲫鱼小很多,虽然鲜美好吃,但是吃起来比较麻烦,不适合清蒸,也不适合烧着吃,因为实在是刺太多了。如果是炖汤,那必须把鲫鱼炖的酥烂,就是得骨肉分离,把鱼刺捞起来,就喝汤了,这样的做法我喝了很多,特别适合坐月子的妈妈们,**不多,或者**憋回去的,可以喝这野生鲫鱼汤,把**溢回来。除了炖汤之外面,小鲫鱼最适合油炸和酥鲫鱼,我比较懒,直接油炸了,因为做酥鲫鱼比较麻烦一些,先炸后用高压锅压制,我就直接炸了吃了,省了最好一道程序。把小鲫鱼内脏,鱼鳃,鱼鳞清理干净,用盐稍微腌制一下,沾面糊放热油里炸透,捞出晾凉,撒点椒盐,爱吃烧烤味的,可以撒点孜然粉,趁热吃,特别香,如果放久了有点**了,可以加点青菜红烧,一样美味!具体做法:1、把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分,用葱姜末、料酒拌均匀腌制20分钟以上
2、撒上干淀粉拌均匀
3、锅提前烧热。烧到8成热,下鲫鱼,动锅不动鲫鱼
4、炸到鲫鱼定型翻面,炸到外皮发黄捞起沥油
5、再次烧热,油再烧热,下鲫鱼炸到两面金黄色捞起沥干油即,这样复炸才干香酥
我是头条号天山可可,美食达人,擅长**菜,每天更新不同的**美食和风土人情,记得关注我哟! 20210311
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