生鸡头咋做好吃

猫爷 2024-05-16 23:03:51
最佳回答
家常酱鸡头的做法
主料:鸡头二斤
配料:葱、姜、花椒、大料、辣酱、老抽、鸡精各适量
做法
1.先摘掉鸡头上残存的细毛、喙上的角质层、鼻**的黄色皮膜、喉管儿,把耳、眼、鼻等挤一挤,洗净后用清水浸泡15分钟,将血水浸出。烧一锅开水,水开后放入鸡头,煮3分钟后捞出,用清水冲洗干净,控水备用。葱切成葱花,姜切片。2.把洗净处理好的鸡头放里锅里,加适量清水,水大约没过鸡头即可。3.再放入葱、姜、花椒、大料等各种调料,爱吃孜然的再放少许孜然,再放一点白糖。4.等锅里烧开后,放些辣酱,多少按个人的口味,为了使颜色好看再放少许老抽,盖上锅盖,一直烧到汤快没了,变成黏糊状时再放些鸡精,用铲子翻一翻,盛到盘里就可以吃了。 20210311
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