火锅配菜员工作流程

演员王开森 2024-05-21 21:04:59
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上岗前必须调整和保持良好的精神状态,做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。必须处理完个人的一切 私事积极投入工作中。查看工作日志,看看是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作以及需要了解的**和通知。准备参加班前会了解当天分配的工作任务,做好营业前工作区域的卫生。准备好开餐前菜品的配料和传菜工具。上菜时要将菜名和桌号报给领班,经同意才可以上菜。配合前台服务员的工作,传递迅速走菜快捷。在把菜品给前台服务员时要告知菜名。及时将空盘空碗撤下来。传菜结束后打扫传菜部地面清洁和规定区域的卫生。离岗前全面检查区域卫生,保证良好的卫生环境,填写当班工作日志和物品交接表,和对班做好交接。 20210311
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