大地鱼干煲汤底很腥,怎样去腥味呀?

微雨 2024-05-25 15:50:35
最佳回答
大地鱼干煲汤可以加些姜去腥味,做法如下:
一、材料
大地鱼干3两,冬瓜半斤,大蒜3瓣,香葱1根,姜2片,料酒1小勺,花生油、盐、味精适量。二、做法
1、将柴鱼洗净,放水中泡软用手撕成条块状;2、冬瓜去皮洗净切片,香葱、大蒜分别洗净,切细,姜切丝;3、将油锅烧热,加入花生油,放入大蒜末爆出香味,倒入柴鱼、冬瓜翻炒至鱼肉卷起;4、往锅中加适量清水,加入料酒、姜丝,盖上锅盖,温火煮15分钟;5、加入葱花、盐、味精调味即可。 20210311
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