你吃过的最贵的一顿海鲜是什么？

弯弯儿 2024-05-18 17:48:08

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天价海鲜再现江湖，八只扇贝竟然要价1048元。这消息看的阿臻店长着实吓了一跳，不过等看完详细报道后才知道，说是天价海鲜，其实真的冤枉店家了。作为一名海边长大的吃货，虽然都叫扇贝，但价格却都各不一样，有的扇贝一斤只要几十块，有的却要价100元以上，这其实跟扇贝的体型和品种有关。▶虾夷扇贝
像我们日常吃到的扇贝多是栉孔扇贝，个头中等，价格实惠。而另一种虾夷扇贝，个头巨大，价格一般到100元以上，一个扇贝能达到1斤多的重量。所以在饭店挑选海鲜的时候，最好询问清楚海鲜的重量再做决定~
说起来，我们对扇贝如此迷恋，但是否去了解过扇贝呢？去掉一片贝壳，以另一片作碟。在炭火的炙烤下，洁白的**和蒜蓉在鲜美的汁水里面沸腾，入口鲜美滋味让人赞不绝口。没有手没有脚的扇贝仅靠着两片小小的贝壳活动，而且游的相当的快，每秒钟能达到五十厘米，这在行动缓慢的贝类家族中可是相当惊人的速度了。扇贝在发现危险靠近，会快速地舒张和收缩自己的贝壳。将水先吸进贝壳里，然后闭上贝壳前面的外套膜，再用有力的闭壳肌把水从贝壳后面快速挤出去。这样一张一合，扇贝就能像喷射机一样游动起来。游泳的扇贝看上去十分搞笑，像动画片里的假牙在游泳一样。不因为水流向后喷射，还会激起海底的泥沙形成一片烟雾，这样一来天敌就更加找不到逃命的扇贝了。而游泳的扇贝的贝柱，也就是它的闭合肌得到充分的运动，所以十分的美味。扇贝拥有100只眼睛，就在它的“裙边”上面，那些蓝色的小亮点像水钻一样镶嵌在裙边。这些眼睛的结构简单，每个眼睛的直径大约有一毫米，只能够观测到光线和黑暗的物体，但是它却比其他贝类的眼睛要先进多了，许多双壳类甚至连眼睛都没有呢。既然对扇贝都详细了解了，怎么吃扇贝，吃货们一定要学起来。【蒜蓉蒸扇贝】
主料：扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许
调料：盐，生抽（可选），植物油
1、粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。2、将拌好的粉丝铺在**上，将扇贝放入盘子。3、加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。【扇贝海鲜粥】
配料：扇贝丁，如果家里还有其他海鲜，如虾、海参等，都可以放。佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。1、煲粥的米浸泡半小时到一小时后，把米倒进砂锅，加适量的水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。2、边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以），盖上盖子，去准备配料啦。3.粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑（这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。4.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。【扇贝蒸丝瓜】
材料：丝瓜(2根)、干扇贝(5两)、大蒜(2个)、马哈鱼籽（少许）、鸡蛋一只
调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)
做法：
1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉。2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀。3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状。4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽。5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出。6、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上，即可。【扇贝鸡蛋羹】
材料：鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许
做法：
1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀；2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里；3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘；4、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火；5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。【煎扇贝】
材料：黄油60克，蒜切碎，新鲜迷迭香2枝，扇**400克
做法：
1、用中高火在中等大小煎锅里溶化黄油。2、加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇**，每面煎2分钟（或喜欢几分熟就煎几分熟）。3、将蒜和迷迭香从锅里挑出来即可。【烤扇贝】
材料：扇贝、竹签、烧烤调料、油
做法：同其他烧烤，但扇贝很容易熟，所以烤制的时间要短。【水晶扇贝蒸饺】
主要食材：澄粉150克、扇贝200克、猪肉300克。辅助食材：葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉。做法：
1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎，与扇贝丁一起，放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀；2、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条，再用手揪成小挤子；3、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了；4、把调好的馅放在压好的皮上，就像包饺子一样包起来；5、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了 20210311

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