冻鲳鱼怎么做好吃

笑笑身体更健康 2024-05-24 09:04:40
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冻鲳鱼不考虑清蒸的做法,因为清蒸的做法鱼肉如果没有水分 那样就不鲜美了。建议使用红烧。红烧鲳鱼的做法:
1、鱼去内脏,洗净,鱼身上斜切几刀备用。2、锅热油,下姜片略煸炒。3、放入鱼,中火煎。4、一面煎好后,再翻面,至两面煎黄。5、调入料酒,生抽,老抽,盐,一点点糖。6、加热水,约至鱼的2/3处,加盖大火炖,汤汁收至约一半的时侯翻面,至汤汁**即可起锅。注意:盐的量请视自家情况适量调整即可;老抽不必放太多,提个色就成了。 20210311
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