波力卷的做法

。 山竹 2024-05-24 05:41:15
最佳回答
波力卷的做法
材料
蛋白125g砂糖(蛋白用)35g蛋黄80g砂糖(蛋黄用)25g牛奶25g无盐奶油10g低筋面粉50g蛋糕卷模27*271个动物性脂肪40%以上250g砂糖15g练乳15g白兰地少许
做法
1
用影印纸将纸模铺好后.奶油和牛奶溶化放凉备用.打蛋白用的**和容器都不可以碰到水.(蛋白 125g+砂糖 35g)蛋白先放冷冻库30分钟备用.蛋白打发准备.打蛋白用的盆子要很干净.不可以有任何一点油和水份.在这个盆子下面再用个盆子加上水和冰块.以帮助蛋白打发.
2
蛋白用电动搅拌器低速打到白色泡末状时加1/3的糖进去继续搅拌.
3
在打到全体成图片这样白色泡末状时.再加入1/3的砂糖后用中高速继续打发.
4
蛋白打到浓绸状时.再将砂糖的1/4加入用高速继续打发.
5
之后再打发到蛋白成弯曲尖角出来后.蛋白打发就完成了.就先放入冷藏库备用.
6
蛋黄打散后加入蛋黄用砂糖后用打蛋器打到乳白色状
7
再将牛奶和奶油倒入.用低速仔细拌匀.(烤箱190度预热.)
8
再将面粉过筛.用打蛋器拌匀.
9
再将蛋白的1/3倒入步骤⑧中.用打蛋器搅拌均匀.
10
11
最后再将剩下的蛋白全部倒入后.用塑胶刮刀.由下往上翻的方式仔细拌匀.(也可以用打蛋器.比较不易消泡)
12
再将搅拌好的面糊倒入模具中.再用刮刀片将表面抹匀后再用手再烤盘下轻拍.将空气拍出后.放入烤箱190度15分钟.掉头再200度3-5分钟.
13
烤完后马上从高约20公分处往下落下后.将四边的纸撕开后放凉备用.
14
将鲜奶油1/2和砂糖和练乳和白兰地放中盆中(下面垫冰块水)打到6分发之后再将鲜奶油1/2加入打到8分发后放入冰箱备用.
15
蛋糕放凉之后.将蛋糕卷表面铺上干净的烘培纸后翻面.(烤色面朝下)后.将纸撕开后.尾端斜切开后.抹上薄薄的一层鲜奶油.靠进身体的这个地方.将奶油堆高后.再将蛋糕慢慢卷起来.
16
再用纸将蛋糕卷包起来后.放入冰箱1-2小时候.切片的时候.将刀子沾热水后擦干再切.就会切的很漂亮了. 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 春卷皮怎么做?
    • 2024-05-24 14:59:11
    • 提问者: Baroque Le'papil
    面粉和盐拌匀,分次加入400ml水耐心的和成一个稀软的面团。在面盆中反复揉面团直至表面略光滑,然后从剩余的水中取少许抹在面团表面,静置10分钟。趁水分未干,手握成拳状,把水份揣进面团里,直至所有水份和面团融合,再次形成光滑面团。这个踹水的步骤至少重复3次,把剩余的水份都揣入面团中。抓一团比拳头略大的面团,通过向前和向侧面的反复抖动,让面团逐渐形成一个圆球状,同时筋力也会更加强劲。(揉好的面团应该是...
  • **消费税的计算方法
    • 2024-05-24 03:05:15
    • 提问者: ????❤️
    (一)甲类**甲类**是指每标准条(200支,下同)调拨价格在70元(不含**)以上(含70元)的**,其从价税率为56%。根据《****关于调整烟产品消费税政策的通知》。(二)乙类**乙类**是指每标准条(200支,下同)调拨价格在70元(不含**)以下的**,其从价税率为36%。根据《****关于调整烟产品消费税政策的通知》。应纳消费税=销售额×适用税率+课税数量×单位税额注会
  • 东北的压力锅炖菜做法
    • 2024-05-24 22:03:00
    • 提问者: 艾伦叔叔
    小鸡炖蘑菇 名副其实的山珍**。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。东北菜的代名词之一。 原料:小仔鸡750克至1000克,干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。 制作方法:①将小仔鸡 洗净,剁成小块。②将干蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用。③大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白,放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。④依次调入料酒、白...
  • 卷馍的汤汁怎么做
    • 2024-05-24 08:49:05
    • 提问者: 官lJ
    方法/步骤如下:1.先把面粉和好,把盆里对点水不多不少,把和好的面放到水盆里。和一会吧多余的水倒到另一个盆里,  把面和到那块面只有三分之二或者更少的时候,应该就做成了卷馍里必不可少的配料。2.水一定不要倒掉,这时候教大家怎么做卷馍的馍皮,洗面水在盆里澄一会。等到水面上有清水。把清水倒掉。只留下白面水。越浓越好,现在开始做馍皮,平底锅准备好。把刚才洗面筋澄的洗面水倒在上面,平低锅要保持相当高的温度...
  • 波尔山羊的养殖方法
    • 2024-05-24 16:32:18
    • 提问者: 差不多的H先生
    波尔山羊养殖方法很简单就像照顾自己的孩子一样就成了
  • 水烙馍卷菜的做法,水烙馍卷菜怎么做好吃,水烙
    • 2024-05-24 07:52:29
    • 提问者: 我真是你丹姐
    主料面粉200g辅料植物油适量盐适量黑胡椒粉适量大葱适量红辣椒适量温水适量绿豆芽适量鸡蛋适量黑木耳适量胡萝卜适量步骤1.面粉中放入温水。2.用筷子搅成絮状。3.和成面团,放在一边醒半个小时。4.将面团搓成长条。5.切成小剂子。6.将小剂子按扁。7.取一小剂子,轻轻擀开。8.擀得越薄越好。9.锅中放入清水,烧开,擀好一张放到屉上再擀另一张。10.绿豆芽。11.鸡蛋。12.葱、红辣椒切碎。13.胡萝卜...
  • 星巴克巧克力麦芬做法
    • 2024-05-24 07:52:28
    • 提问者: 不知道叫啥名
    主料低筋面粉:150克辅料牛奶:50克鸡蛋:2个调料玉米油:50克白糖:50克食盐:2克巧克力:适量鸡蛋牛奶玉米油糖混合打匀至乳化。巧克力切小丁备用低粉,盐,泡打粉混合过筛,筛入1中拌匀不用拌的非常均匀,勉强无干粉状态即可,加入巧克力丁拌匀烤箱预热200度,中层,上下火,小小纸杯10分钟。稍大纸杯15分钟即可
  • 波士顿龙虾意面的做法 波士顿龙虾意面怎么做
    • 2024-05-24 15:27:26
    • 提问者: ?
    波士顿龙虾意面做法如下食材清单淀粉少量芝士片3片奶油100g波士顿龙虾1只约500g西兰花若干摆盘黑胡椒粉少量盐少量洋葱3分1个蒜2瓣白葡萄酒15ml黄油一小块意面或随便你喜欢的面100g烹饪步骤1/3首先将生的龙虾放虾尿(不懂可以这里不讲了),整只虾,烧水水滚大火蒸5分钟过冰水。拆壳取肉备用。洋葱切碎,蒜切末。备用2/3煮意面,锅里放水一点黄油,一点盐,水开放意面煮到软易入口。煮面的水可以不倒掉...
  • 行波法和驻波法测声速哪个准确
    • 2024-05-24 05:41:15
    • 提问者: 默静
    相位法和驻波法吧?相位法更准确,因为驻波法观察波形的时候有较大的误差。(接受方与发射法要求平行)而相位法只要相位差为**长即可,观察李萨茹图形可以比较精确。
  • 干烧青波鱼的做法
    • 2024-05-24 05:41:15
    • 提问者: 爱搞笑的磊哥哥
    材料青波鱼1条,猪肉200g,红辣椒1个,姜 3片,蒜3瓣,花椒3个,料酒6ml,郫县豆瓣2勺,生抽6ml,醋 5ml,白糖 适量,鸡精4ml,大葱 2根,小葱2根,淀粉适量,菜油适量,小磨麻油适量,盐5g。做法1.青波鱼宰杀、去鳞、去腮、去内脏,洗净。用老姜、盐、料酒码味。2.猪肉洗净,切丁。3.辅料洗净,切好,备用。4.锅烧热,下菜油烧至7成热,炸鱼。5.炸至两面金黄色滤油起锅。6.炒锅放少量...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。