牛油是什么,在菜市场能买到吗?

南瓜酱(努力更情头) 2024-05-15 03:18:52
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牛油有两种意思,一是指牛乳制品;二是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义:黄油,英文名为butter或butter fat。第二种含义:从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂,英文名为beef tallow。一般在菜市场的调料店可以买到,还可以去超市的调料品区进行购买;如果是想要购买牛乳制品,去超市进行购买即可。新鲜的牛脂油经过精制提炼后可作糕点及食品,也是一种营养丰富的保健食品。优质的牛油凝固后为淡黄色或黄色。如呈淡绿色则质较次。在常温下呈硬块状态。一般人都可食用,但是不宜多食,因有诱发旧病老疮等复发之患。扩展资料:
牛油是维生素a的丰富来源,而且容易吸收。牛油同时含有其他脂溶性维生素(e,k和d)。且它还富含微量元素,尤其是硒,这是很强的抗氧化物。牛油所含的硒比大蒜还多。牛油也含有碘,这是甲状腺所需的物质。另外,牛油含有相当可观的酪酸(butyric acid),它可作为大肠的能源。此种脂肪酸也是已知的**物质。另一种中链脂肪酸,月桂酸(lauric acid),具有抗细菌和抗霉菌的作用。牛油也含有共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,cla),具**作用。它体内还含有一种叫醣化神经磷脂(glycosphingolipids)的物质,这是特别的脂肪酸,具有抵御肠胃感染的作用,尤其是在儿童和老年人。参考资料来源:百科-牛油 20210311
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