为什么看上去很普通的“开水白菜”非常有名?为什么这道菜的价格非常昂贵?

雯小哥 2024-05-30 00:58:56
最佳回答
开水白菜
开水,其实是至清的鸡汤。此汤要用**鸡、**鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅,加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时,再将鸡胸脯肉剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆状,倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后,锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状,香味浓醇敦厚,不油不腻,沁人心脾。而白菜则要选取将熟未透的大白菜做原材,只选用当中发黄的嫩心,微焯之后用清水漂冷,去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。烫过化渣,鲜香异常。据说这道菜对南方广东这个地方,是非常受欢迎的一道菜,更适合南方广东人清淡的口味。这道菜听似朴实无华,然则尽显上乘的制汤功夫。白菜的价值并不特别高,拿汤来不管是蒸还是烫白菜的工序也不能算复杂。开水白菜的价值主要还是在“开水”也就是清汤的制作上。开水白菜的汤,跟**其他的上汤一样,还是以鸡汤为底。其他加什么,视成本而定。不过这道菜确实不是一般平民能消费的起的,有机会一定要尝尝。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 酒店里一盘开水白菜为何卖这么贵?
    • 2024-05-30 11:57:15
    • 提问者: 小简
    向左转|向右转娃娃菜,大家肯定都吃过,吃起来比大白菜好一点,但是价格却不便宜。不知道大家有没有在川菜馆里吃到过一道菜,叫做开水白菜。这一盆菜卖的不便宜,甚至比一盆肉卖的都贵。听着名字以为就是开水煮白菜,端上来也确实感觉就是清水白菜,尝尝味道,没人不被折服的。看看大厨是怎么做这道菜的,你就知道其中的奥秘了。先选择上等的娃娃菜,把外面的筋撕掉,一个娃娃菜竖着切两刀成四瓣,然后放在开水里焯水,快速的捞出...
  • 为什么一些碗、玻璃杯的价钱非常便宜?
    • 2024-05-30 23:23:03
    • 提问者: 宝树
    玻璃杯分为两种玻璃 水晶琉璃是指用各种颜色的人造水晶(含24%的**)为原料,采用古代青铜脱蜡铸造法高温脱蜡而成的水晶作品。其色彩流云漓彩、美轮美焕;其品质晶莹剔透、光彩夺目。这个过程需经过数十道手工精心操作方能完成,稍有疏忽即可造成失败或瑕疵。重金属是**吧。但是现在价格比较低的一般都是仿琉璃的,是水琉璃,是树脂,或者水晶玻璃替代做的。水晶杯:分天然水晶和人造水晶。天然水晶的话,应该是很好的,天...
  • 为什么**的价格波动幅度非常大
    • 2024-05-30 17:37:32
    • 提问者: 化妆师-陈月婷
    机场投资大,但是它都是将合理价格标明了,其实一张一千块钱的机票实际机场只收三百来块左右,其他的都是机票代理商收取了。为什么同样的仓和座位价格不一样有几种原因,第一就是每个代理商收取的价格差异;第二个原因是飞机快发机前几天还有没卖完的,这种情况有时候在机场直接**上起飞的会更便宜。第三种就是机票价格按照客流量来定的,在淡季或者特殊节日,比如过年时间客流下降是机票也会下降。第四种原因是中间商的抬价,中...
  • 为什么霞浦的头水紫菜比起普通紫菜价格高还这么畅销?
    • 2024-05-30 15:04:23
    • 提问者: 雪诺高端婚礼策划
    霞浦的头水紫菜不仅好吃,而且还很有名。霞浦是**紫菜之乡,所产紫菜获**地理标志证明商标。霞浦海域优质无污染且气候适宜,人们用自然的方式养殖了大量紫菜,在浅海滩涂上搭一排排竹架来养殖,涨潮的时候紫菜在海水的洗礼下获得滋养,退潮的时候又充分吸收了日照,再加上大自然的雨露,味道鲜美独特。第一次长成的紫菜又是头次采割的,就是头水紫菜,大概等紫菜叶片长到20至750px的时候采割,后面几次采割的就依次叫二...
  • 为什么大连蔬菜这么贵
    • 2024-05-30 18:36:24
    • 提问者: Ww??
    正常啊…每年过年都这样,芸豆都16一斤了,我过年的时候还买过6块一斤的大白菜…你在大连多过几个年就知道了…尤其今年这样忽冷忽热
  • 为什么安阳的蔬菜这么贵
    • 2024-05-30 14:59:50
    • 提问者: 田州古城
    唉!安阳在河南排名从经济上可以排到第4名。但是物价贵的原因就太复杂了。你如果想买便宜菜就到早市吧,都是附近农民来卖菜的相对便宜。既来之则安之。来了肯定有你来的原因,想办法适应这儿的生活。安阳的城市发展目前很快促使了物价的上涨,**沾光百姓倒霉。
  • 为什么现在有的普通青菜的价格会赶上猪肉的价格?
    • 2024-05-30 20:08:35
    • 提问者: 很幸福玩具屋
    现在的人三脂高了,农村的地少了,年轻人都去打工了,就年龄大的叔叔阿姨还可以种点有机青菜,其他的都是大棚加化肥种出来的,所以现在青菜的价格就比肉贵。
  • 瓷器为什么价钱那么高,有的又非常便宜?
    • 2024-05-30 22:37:17
    • 提问者: 西瓜精选
    呵呵 不仅仅是瓷器啊,衣服车房子不都是这样吗瓷器如果是手造就比量产的贵不同的原料和工业也导致价格差异还有啊 名设计师名公司的当然贵了
  • 为什么蜡烛在燃尽时会非常的旺
    • 2024-05-30 18:09:46
    • 提问者: VE、饿不死的后期
    燃烧灵魂
  • 今天去云南普洱茶学院吕院长那里喝到一款名为云上太极禅的普洱茶,那味道,那口感非常非常的好,哪有卖?
    • 2024-05-30 13:38:49
    • 提问者: 陈珠珠
    太极禅是马云跟李连杰的公司,这两个大佬出品的茶肯定不错的啦,但看到他们是跟才者一起出的茶,肯定在才者的店有卖的,才者在天猫有开店,马上双11到了,你现在去还赶得上大促销说不定呢
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。