近期买了几斤鸡蛋,有一半双黄的,听说吃双黄蛋不好,是这样吗?

Elena娜娜 2024-05-16 20:27:19
最佳回答
谢谢邀请。双黄蛋也是正常鸡蛋,可以吃,没问题的。双黄蛋的形成原理是鸡在排卵的时候出现程序紊乱,第一个卵子排出来,还没来得及包裹上蛋清和蛋壳,第二个卵子就排出来了,所以就变成了双黄。双黄蛋一般容易出现在年轻的母鸡,相当于月经不调嘛。另外,还有一些因素可以影响双黄蛋的概率,比如鸡的品种,营养状况,饲养环境,是否有疾病或受到惊吓等。对于养鸡的人来说,双黄蛋并不是好现象,因为双黄蛋的个头比一般正常鸡蛋大50%左右,因此,比较容易造成母鸡的输卵管炎症,难产、甚至死掉。所以养殖场会尽可能的降低双黄蛋的比例,但总还是有些鸡蛋会双黄。对于你说的一半鸡蛋是双黄,其实也不是什么异常现象,在食品工业领域还有专门卖双黄蛋的呢。鸡蛋在工厂要经过清洁和筛选,筛选的主要指标就是大小和重量,这样同一盒或同一箱鸡蛋的个头接近,整齐度高,放鸡蛋的模具贴合更好,总之就是有利于工业化的生产和运输、储存。由于双黄蛋普遍超大个,所以筛选之后就可能出现一批鸡蛋里面很多双黄蛋的。我曾经在摊贩那儿买鸡蛋,专门挑个头大的,结果回家炒西红柿,5个鸡蛋全都是双黄的。需要说明的是,双黄蛋的营养和普通鸡蛋相比也没有什么优势,甚至还略差一点点,主要是水分含量比较高。 20210311
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