同仁堂八珍糕价格多少,最正宗的八珍糕做法

金子老哥哥 2024-05-29 16:23:10
最佳回答
食材明细
**材部分 适量
党参30克
白术 30克
茯苓50克
山**60克
薏苡仁 60克
芡实30克
杏仁50克
莲子肉 60克
生山楂 30克
炒麦芽 30克
糕体部分 适量
**材部分全部 适量
粘米粉200克
糯米粉200克
白糖250克
水 400ml
液体植物油(主要用来涂抹蒸盘及模具用)适量
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度
八珍糕的做法步骤
1
**材部分原料图;2
将所有**材去除杂质及坏的,并置于干净铁锅中小火炒至为微黄(如果**店代为磨粉则不必再炒,我为了方便磨粉就略炒);3
将炒好的**材分两次放入中**材专用粉碎机,盖好盖子,插上电源,整时间为2分钟(可请**店代为打粉,回家再过筛);4
2分钟后**材已粉碎成粉末,先拔掉电源,再打开盖子;5
打好的**材粉末一定要用细网筛反复过滤3遍,保持**粉绵密,以保证做出来的八珍糕口感细腻饱满;6
备好的**材细末;7
糕体部分原料图;8
将白糖与400ml水小火熬煮至糖融化;9
已融化的糖水;10
将所有粉类过筛倒入盆中,混合均匀;11
将煮好的热糖水倒入盆中(糖水不必放凉);12
边倒水边用筷子搅拌至无**粒状;13
和成面团,盖上湿布静置20分钟;14
模、饼干模及蒸盘均用无味油涂抹四周,方便蒸好八珍糕时脱模;15
取适量面团于布丁模中,用手压平,然后倒扣出来,就会有一朵很漂亮的菊花造型了,然后再将菊花面朝上放回布丁模里即可,有间隙地码放于蒸笼上;16
同样方法取适量面团于饼干模里,用手压平,然后于蒸盘里反转过来,轻轻脱掉饼干模(也可蒸熟后再脱模,码放于蒸盘要留有间隙,以免蒸熟后粘连);17
将做好的糕胚于开水锅中大火蒸30分钟至熟。美味的八珍糕就做好了。18
成品图
小窍门
1、这个方子里面的**都是**食同源之物,绝大部分都是我们常用的食物,可以放心食用。2、**材除标明需要炒的,其他可不必再炒,直接打成粉,打好的粉一定要过几次细网筛,保证粉末细密无杂质,以免影响口感。3、如果不想做成蒸糕,也可以直接用适量**末加点水熬成糊吃。4、如果嫌和成面团的蒸糕比较硬,可以加多点水调成**面糊再蒸,那样的成品会比较软。5、若没有模具的,直接取适量面团搓圆再按压成扁型蒸熟即可。6、这是调理脾胃的养生糕,故一次量不宜多吃,通常大人一天吃两块,小孩一块则可。7、做好的八珍糕,如果有烤箱可以进行烘干存放,不方便烘干处理的可以装在保鲜袋里放冰箱冰冻层保存,随吃随蒸。8、有外感病时暂时停服。 20210311
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