珍珠奶茶里的珍珠是什么？

鹿鹿? 2024-05-22 04:21:50

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珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成。珍珠是**的特产，俗称“粉圆”。由地瓜（即蕃薯）粉、太**或木薯粉精制而成，咬时不粘牙又有韧性。珍珠有大小之分，“**”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。另一因素是奶茶，奶茶由茶加奶精而成。茶有红茶和绿茶两种，一般来说，绿茶的功效比红茶好，喝绿茶会比喝红茶健康，因为绿茶是不发酵的，茶叶内富含叶绿素和维他命c，有**、养颜等功效，但不适合有胃病的人士饮用；而红茶则有醒神效用，因其有极少量的**，如果只想提神而不愿喝咖啡弄得兴奋过度的话，红茶就是最好的选择。所以珍珠奶茶的红茶、绿茶都是“萝卜、青菜各有所爱”罢了。而奶精、又是奶茶关键一环，好的奶精加入茶内，不仅使茶的甘涩变为香滑，更平添一份色调的情趣。奶精可分四级，顶级与次档的做出的奶茶口味大有差异，也影响到是否挂杯。挂杯指的是奶茶喝完后，残留在杯上的奶沫。选用奶精的质量好坏，影响到是否有奶沫残留。一般来说，残留的奶沫越多，这杯奶茶就越香。而如果喝了劣质的茶或奶精，特别是奶精，会对身体有一定的不利，甚至会出现中老年脱发的现象。而除了要知道珍珠奶茶是什么做的以外，要想品味正宗珍珠奶茶的精茶，就必须懂得“s-s-s”，三个s分别代表**(吸)、**ell(闻)、swallow(吞咽)三个单字。喝珍珠奶茶时，先缓缓地将饮料**入口，享受一股清凉的感觉，但不可立即吞下，应含茶在口，约停留四秒并深深一呼吸，茶香扑鼻，最后再缓缓咽入喉，直抵脾胃。再将珍珠与奶茶一并**，茶下肚、嘴咀嚼珍珠，如此不但可享受奶茶，也可享受到珍珠的焦糖味香。粉圆在超市或市场有售，只是不知道你们那里有没有，最简单的办法是在网上购买，易趣网、淘宝网上都有，在“买东西”中输入“珍珠奶茶”，就会显示多家卖自制珍珠奶茶材料的店铺。另外，送你怎样自制文章，你也可以学习一下；教你做珍珠奶茶里的珍珠
关于具有**特色的“珍珠粉圆”，相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼，当时的**府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹，让慈禧尝后赞不绝口。从此在**即成为家喻户晓的可口点心，至今历久不衰。后来陆续经过食品专家将粉圆改良，使它光滑如同珍珠般闪亮动人，因此又称“珍珠粉圆”。“珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食口。它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感**，香q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料.
贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量问题,煮熟后变为黑色.
食用方法:将5-10倍的水煮开后倒入粉圆,轻轻搅拌煮15-20分钟,熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10%.
煮粉圆方法：
1.一定要有足够的水，不然很容易煮糊。2.水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。3.等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。4.煮的过程其中不可忘了两个步骤:
1)三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底
2)维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。5.大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到"香q有弹性不夹生"即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉**的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性(其道理与制作凉面面条相同)。6.粉圆好吃与否的小秘诀：
处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。粉圆采用红地瓜**，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加水**并搅拌均匀，再用手不断**并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状
最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将粉圆煮的透熟，粒粒透明有弹性，吃起来当然就qq
q：市面上粉圆的成份？a：太**+地瓜粉+马铃薯粉+焦糖。q：市面上许多粉圆在制造过程中添加防腐剂，主要原因为何？a：延长保存期限。天然粉圆-保存2天
加已二稀酸-保存10天（卫生署允许，限量0.5g/kg）
加去水醋酸-保存30天（违法，此防腐剂禁用于糕饼类）
挑选生粉圆时，必须特别注意。甘薯粉600公克过筛后加入337.5公克的水，揉成半湿润的粉团，将粉团在漏杓上搓挤，即可**出小粉粒，再用手将粉粒慢慢**，粉粒就可以慢慢结成小粒状，这就是粉圆！ 20210311

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珍珠奶茶里的珍珠是什么？

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