红烧大棒骨的家常做法大全怎么做好吃

WeFlower花艺美学 2024-05-24 14:36:43
最佳回答
食材
主料
大棒骨
500g
辅料

适量

20g

5g

5g

20g
鸡精
10g
白糖
10g
冰糖
40g
料酒
100ml
生抽
2汤匙
炖肉调料
半包
步骤
1.大棒骨二根,剁成2截4段。2.炖肉调料取一半,包成纸包
3.葱姜切片备用
4.大棒骨洗净后,提前一天泡水,中间要换几次水
5.这样做不比焯水效果差,血水基本可以出净。6.炖制大棒骨,一定选用桶装锅
7.将大棒骨铺在锅底,码上葱姜;料包
8.准备好冰糖;料酒;生抽炒糖色
9.锅中放少许清水,再放入冰
10.小火慢熬,用水炒糖色,新手不容易糊锅
11.一直炒到冰糖起沫,开始变色
12.冰糖变色后,要小火慢熬
13.直到变成红色时,倒入料酒;生抽。这时糖色可能结成块状,用小火将其熬化
14.将糖色倒入桶装炖锅中,补足清水,没过大棒骨,调入盐;鸡精;白糖
15.大火炖开10分钟后,盖盖转入小火炖制大约2小时即可 20210311
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