白蘑菇好还是黑蘑菇好?

张小露 2024-05-05 02:15:32
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蘑菇不能简单的从颜色上分辨好坏哦,市场上常见的白蘑菇有口蘑、金针菇、凤尾菇,白玉菇等吗,黑蘑菇有香菇、茶树菇、蟹味菇等,各个不同的菌种蘑菇鲜味和口感都不同,家庭食材中我常用的就是口蘑,这种蘑菇口感脆些,鲜味比较足,无论炒菜还是煮汤都是增味的首选蘑菇,如果你想喝上一口鲜美的汤选他就对了,而你所说的黑蘑菇,我暂且认为是香菇吧,其实香菇的香味是在晒干后才会愈发香浓适合炖汤,生香菇的味道烧味没有那么好,但蛋白质非常丰富,经典的香菇滑鸡就是用生蘑菇做的,这里有个小技巧,生香菇在泡过盐水之后再炒,会更香哦。 20210311
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