鸡皮的营养

你的麻辣鸡腿 2024-05-13 10:17:09
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鸡皮营养价值高其实是一个误区,鸡皮虽然美味,但是营养价值并不高。首先,鸡皮尽管美味,但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡,经过烤制后,鸡皮中的胆固醇被氧化,形成胆固醇氧化产物,对人体造成较大危害。其次,若温度控制不当,还有可能产生致癌物。因此,吃鸡时最好去掉鸡皮,更不要用鸡皮来做菜。最后,虽然鸡皮中的脂肪含量较高,但是它毕竟能够提供美好的香气,也不必全部扔掉,不妨合理利用,比如在炖汤的时候,有鸡皮的帮助才能产生鸡汤的特有香气。扩展资料
鸡身上各个部位的营养
鸡蛋:性味甘平,可镇心、安五脏、止惊安胎。醋煮食之,治赤白久痢、产后虚痢;熟蛋调酒服之,治产后耳鸣、耳聋;单服醋煮蛋黄,治产后虚弱。鸡肝:性味甘温,可补肝肾,治心腹痛,安胎止血;肝虚目暗患者多食鸡肝大有裨益。鸡胆:性味苦,微寒。可泻肝火,理肺气,水化搽痔疮可迅速消除炎症;治小儿百日咳有特效。鸡血:性味咸平,有安神定志、解毒作用。热血服之,治小儿下血及惊风,解丹毒盅,安神祛风。鸡肉:黄母鸡肉能助阳气、暧小肠、止泄精;母鸡肉可治风寒湿痹、病后产后体弱身虚;乌骨鸡肉既是营养珍品,又是传统中**,单用或配制复方,可补气血,养阴清热,调经健脾。鸡肠:性味甘平,消渴、小便不禁等症。鸡油:性味甘寒,是治头秃脱发良**。鸡脑:性味甘咸,可用于梦惊、小儿惊痫的治疗。鸡肾:性味甘平,风干火焙入**,可治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。参考资料来源:人民网-鸡身上各个部位的营养 3个部位不能吃
人民网-鸡年怎样认识鸡的营养价值? 20210311
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