晶鱼的做法有哪些?该怎么做好吃?

刘卓* 2024-05-25 00:45:13
最佳回答
你好,晶鱼也叫鲳鱼,有些地方也叫白镜子鱼等,晶鱼是热带亚热带鱼,具有食用和观赏价值,晶鱼富含不饱和脂肪酸,肉质细嫩紧实无小刺,深受老幼喜爱,晶鱼做法主要以蒸,煎,烧为主,我个人倾向于清蒸,方法如下。新鲜晶鱼二条(按大小掌握数量),去除内脏,鱼鳃,腹内黑膜,二侧鱼身打十字花刀,放姜片,适量盐,料酒,胡椒粉,大葱叶拌匀夏天腌制五分钟,冬天腌制十分钟。大葱白一段,生姜适量切成细丝,小米椒一个切成圈状(不吃辣可以用鲜红椒切丝代替),把这些材料放在碗里用清水浸泡。蒸锅烧开,把鲳鱼放在鱼盘中,把腌制用的葱姜放在鱼身上,大火蒸六分钟出锅,把鱼盘里面的水分倒掉,捡掉葱姜,把浸泡的葱丝,姜丝,小米椒放在鱼身摆放好,顺盘子边缘倒入三十克某记牌蒸鱼豉油,炒锅放二十克花生油烧至九成热迅速浇在鱼身即可。注意事项,此方法制作过程需要接触蒸汽,热油,应做好防护措施。 20210311
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