白醋和米醋的区别是什么?

小佩琪??? 2024-05-25 01:42:19
最佳回答
具体区别分析如下:
1、米醋:是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料,经过发酵酿造而成的。(1)它含少量醋酸,色泽玫瑰红色而透明,香气纯正,酸味醇和,略带甜味,适用于蘸食或炒菜。(2)米醋是众多种类醋中营养价值较高的一种,含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素b1、维生素b2、维生素c、无机盐、矿物质等。(3)功能:能祛脂降压,降低胆固醇,解毒,解酒,消食,减肥,安神除烦,有益心血管。2、白醋:以蒸馏过的酒发酵制成,或直接用食品级别的醋酸兑制。(1)无色,味道单纯。用于烹调,特别是西餐中用来制作泡菜(酸味来自醋而不是发酵)。其特点是酸度不高,酸味单薄,不挥发酸含量相对来说低,色浅,不改变调味对象的颜色。(2)功能:可以开胃,帮助消化吸收,抑菌和杀菌,软化血管、降低胆固醇,对皮肤、头发能起到很好的保护作用。 20210311
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