青柠和黄柠哪个好

楚浩 2024-05-02 08:34:13
最佳回答
营养上来讲,两者的营养成分基本相同,只是青柠檬中的柠檬酸和维生素c含量稍高些,因而其口感更酸,但市面上真正的青柠很少,还是选黄柠比较可靠。青柠和黄柠的用法区别:
青柠檬的果汁比黄柠檬要多一些,皮也比黄柠檬要薄一些,最适合榨汁饮用或制作成酸味浓郁的果汁类饮料。青柠檬在泰菜或东南亚菜还常被当作调料使用,与鱼类一起烹煮可以去腥味,与肉类一起烹煮能让肉质松软鲜美。黄柠檬在烹调中多用于西餐,通常也是榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用,用来搭配海鲜能起到去腥、吊鲜和增香的作用。 20210311
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