松屋牛肉饭 鸡蛋怎么吃

yanzi 2024-05-14 05:31:48
最佳回答
一直喜欢吃牛肉饭,简单美味,最重要的还有温泉玉子(半熟鸡蛋)。今天尝试自己做了牛肉饭,感觉味道很纯正,和在日本吉野家吃的一样。做法很简单,但配料比较重要,调料建议选日本进口的,这样口味才有保证。调料:
1、日本高汤粉(也叫鱼味精,鲣鱼粉等)。它貌不惊人,却对味道有决定性的影响。没有加高汤粉的牛肉饭,永远少一份鲜美,味觉上黯然失色,得形不得魂。2、味霖,是一种日本甜酒,能充分引出食材原有的香气。一般不饮用,只烹饪。不建议用**料酒代替,因为完全不同。味霖和酱油是好**,两者的结合会带来鲜且微甜的美妙味觉享受。3、龟甲万酱油,这个是必不可少的,老牌子口味正,记得要选红烧的浓酱油哦
(我是根据知乎上一位朋友“李璐,24小时太短”的方子改进的)
用料
火锅牛肉(肥的部分不要太多)320g
洋葱 1小个
姜 5g
糖 30ml
味霖 25ml
高汤粉 5ml
米酒(日本清酒)25ml
半熟鸡蛋(可选)2个
大米饭 2人份
葱花(可选)适量
水 150ml
日本牛肉丼 吉野家松屋牛肉饭的做法
务必准备好日本进口调料,tb上都有卖的,价格不贵图中这些可以做n多碗牛肉饭了`(*∩_∩*)′
做法:
1.洋葱切条,姜研成碎末或者切碎。2.用开水短暂地焯烫一下牛肉,只要肉片的红色刚刚看不到就捞出来,沥干水备用。(烫牛肉一定不要时间太长,否则牛肉很老不好吃了)
3.将米酒,味霖,酱油和糖倒入平底锅,中火,搅至糖溶解。4.加入焯好的牛肉,使其被汤汁包裹。在汤汁未被完全吸收时关火,捞出牛肉备用。5.开中火,在锅中剩余的汤汁中依次加入水,高汤粉,姜末和洋葱。轻轻搅拌后盖上盖子。6.水开后转为小火,继续煮5分钟左右。洋葱熟了就可以。7.打开盖子,加入牛肉,轻轻搅匀。8.盛出,盖在米饭上。撒上葱花(可选)。拌入温泉玉子,哇,和在东京吃的味道一样哦~ 20210311
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