谈谈对昆虫的食用价值的认识 600字

德宏摄影婚礼跟拍 2024-05-21 07:06:39

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昆虫作为食品,国内外均不乏报导,据统计全世界可食用的昆虫达3 600 多种,其中许多是农林业的害虫。我国可食用的昆虫也有100 余种,如我国东北以柞蚕蛹,幼虫及雄蚕蛾为食,已有很长的历史。华北有食蝗虫的习惯。广东、上海喜吃龙虱。山东人喜吃豆天蛾的幼虫等。有些已经上了餐馆的食谱,使人们的餐桌更加丰富多彩。许多昆虫都含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、脂肪等,某些昆虫的干物质中,蛋白质含量很高,如蚕蛹占52.14%、蝗虫占58%、甲虫占65%、蚂蚁占40%~67%,而大豆蛋白质仅占40%左右。鸡**白质中人体所需的氨基酸含量最高为48.77%,而中华稻蝗的含量为47.73%,还有一些人体所必需的维生素及脂肪酸等,如蟋蟀体内的亚油酸含量与鸡蛋相近。但是我们不能用简单的蛋白质等含量就认为将来的昆虫食品将会如何如何。昆虫食品只能是人们食品中的一种调剂品种,未来的食品市场,未来人们的餐桌仍应以牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼、虾、蔬菜以及各种豆制品等为主,而一些昆虫食品作为一种调剂品种是可以的,不可能作为主食谱而存在。其理由有:1 人们通过饮食,除要摄取各种各样的营养外,还讲究个色、味、型的标准,即或是营养成份,昆虫也未必全都含有,我们如果偶而吃一次炸蚂蚱,或龙虱,即有新鲜感,又有一定营养,未为不可。如果我们每天都吃这两样东西,人们就会感到厌烦。更合况有些昆虫体内的成份对某些人还有一定的敏感作用,吃多了反而会有一定的反应。2 把昆虫体内的蛋白质,以及有些氨基酸的含量与鸡蛋、鸡、牛肉、鱼等的含量作简单的数字对比也并不科学,比如鼎黑多刺蚂蚁的蛋白质含量是50%左右,而鸭肉是18%左右;血红林蚁是34%左右,鸡蛋是15%左右;蟋蟀是65.5%,羊肝是17%左右。1 kg 血红林蚁的蛋白质含量相当2 kg 多一点鸡蛋的蛋白质含量,1 kg 鸡蛋目前市场价格只有4 元多,那么1 kg 血红林蚁得需几个4 元呢?一斤鼎黑多刺蚂蚁的蛋白质相当于牛肉的4 倍,而1 kg牛肉市场价只有10 元左右,那么人工繁殖1 kg 蚂蚁的成本又是多少呢?更何况牛肉还可以做多种多样的菜肴,蚂蚁可以做到吗?3 昆虫食品的来源问题。如果到大自然中去扑捉,除非蝗虫大暴发的年份,很容易扑到,一般的年份,一般的昆虫单就自然扑捉,其数量又有限,根本满足不了需要,更何况还存在一个自然生态平衡及物种的保存问题,所以靠自然扑捉是有一定难度的。如果靠人工饲养,有些昆虫并没有很好的饲养办法,所以能否生产出成吨、成批的食用昆虫,生产出的昆虫价格是多少,人们能不能接受又是一个问题,更何况有些昆虫,如白蚁,是我国建筑上,河堤的重大害虫,**年年出巨资防治尚切不及,如果人工饲养,一旦条件稍差,这些白蚁扩散开,其损失将是无法估量的,因此,对一些昆虫的人工饲养要慎之又慎,就算是能够生产出大量的食用昆虫,也必需考虑其销量的问题。这就如几年前市场上的樱桃水萝卜、袖珍小黄瓜,曾卖到几十元1 kg。在大的宴会桌上摆一个拼盘,有几只小水萝卜等,很好看,所以一户种,两户种或者一个村一个乡种都收到了一定的效益,但如果大家都去种,产量大了,大宾馆、大饭店用量总是有限的,而广大的人民谁会花几十元买1 kg 小萝卜,所以到头来,只好下马,人工养蝎,也曾红极一时,有的餐桌上,某一个菜肴放上几只油炸全蝎(一只全蝎几元钱),起到了画龙点睛的作用,在中**上也把全蝎作为一种中**材,也有一定的用量,如果一个沈阳市一年有几十吨的全蝎,中**又能用多少,有多少**老百姓会花几元去买一只蝎子吃?因此,在饲养食用昆虫的问题,要慎之又慎,且不宜多养,农民更不宜作为一种致富的手段去从事饲养昆虫一类的生物,即或是企业要搞,也必须对国内外的市场的销量作好充分的调查。4 昆虫食品卫生安全问题。作为一种食品就必然有其相应的卫生标准,尤其一种新的昆虫食品,仅仅知道其蛋白质含量多少,氨基酸的含量多少,是远远不够的,******门必须对食用昆虫体内的所有成份进行全面的监测,检测不同种的昆虫体内是否有对人身体不适或有害的成份,以及这些成份造**体负作用的剂量等,以免出现不应有的问题,沈阳市东陵区2000 年就曾有大量食用中华稻蝗而部分人出现头晕等不良反应。尤其对自然扑捉的昆虫如蟑螂、蟋蟀等,这些昆虫多以腐烂的瓜果剩饭等为食,身体上都带有大量的细菌,如果不进行彻底的消毒灭菌等处理,人们吃了以后往往引起不应有的疾病,这同垃圾猪肉又有何区别?总之,对昆虫食品必须有一个正确的认识,并不是能吃的昆虫就会有多大发展前途,追朔起来,人类食昆虫已有很长远的历史,但在我国真正量比较大的,为广大群众所接受的还是柞蚕蛹和蝗虫等少数种类,经常有广大农民朋友来询问哪些昆虫可以人工饲养,可以致富,我的回答只是慎行!展开 20210311

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