被誉为绿色鱼子酱的海葡萄该如何吃?

?音尓? 2024-05-20 18:53:31
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海葡萄外观浑圆饱满、因如一串串晶莹剔透的葡萄而得名,独特的外型与口感像极了鱼籽,咬起来会有卜滋卜滋的声音,美丽的绿色小颗粒散发出海味的咸鲜芳香,颇有鱼子酱的神韵,所以被誉为植物中的“绿色鱼子酱”。抛开富含大量的营养不说,本身就是颜值高、口感爽脆,风靡日本、东南亚以及欧美部分地区二十年。海葡萄怎么吃?材料:海葡萄、酱油、芥末酱、香油、醋。做法:
1、海葡萄洗干净,水控干;2、把酱汁调制在一起;3、将调好的酱汁倒在海葡萄上,可以食用了。在冲绳当地,会把海葡萄洗净与嫩豆腐放进碗里,加入昆布高汤调的酱汁。就是一道非常爽口的小凉菜。或者,单纯的作为刺身拼盘里的配菜也是极好的。虽然与海带同属于海藻类食材,但目前市面上的主流做法皆以冷吃为主。因为海葡萄的特性决定了,放进锅里加热会导致海葡萄口感变差。不过在日本,还是有热食的海葡萄的美食,乌冬面煮好,配上龙须菜、裙带菜和高汤之后,再用海葡萄点缀就可以了。海葡萄的价格是50到160块钱一斤不等,这个跟海葡萄的质量以及产地有很大的关系。一般情况之下,新鲜的海葡萄100多块钱可以买一斤,相对来说价格还是有些小贵的。end
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