精酿啤酒成为喝啤酒风向标,德系、美系精酿,哪个更好喝?

sisi韩 2024-05-30 21:21:48
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精酿啤酒(craft beer)也经常被称作手工啤酒,这个名字是美国人的发明,因为美国市场上百威、米勒和库尔斯三家啤酒公司就占有了90%以上的市场,而这些啤酒公司所酿造的品种虽多,但口味比较单一、各品牌之间区别不大。于是有不少小型个体酿造者试图提供不同的口味来获得自己的客户和市场的收获,为此给这类啤酒起名craft beer以区别于市场上的普通啤酒。与大型啤酒公司相比,美国精酿啤酒其单个工厂生产规模小的可怜,但也正因为投料量小因此可在酿造原料、工艺方面进行许多探索,从而营造出风格独特的口味,许多口味甚至是大型啤酒公司难以想象的,任何有特殊香味的植物都有可能被作为原料,比如花椒啤酒、孜然啤酒等都有可能。所谓德系、美系精酿应该算个伪命题,虽然不少美国精酿者偏爱使用大量的酒花,但更多的是向欧洲学习,百花齐放。倒是大中型啤酒公司有德系和美系之分,德国啤酒数量厂众多,但大都规模不大,大多都有地域性特点偏爱使用各种麦芽来营造口味,其中许多工厂在美国也就是精酿规模,而且德国有纯酿法来保证其啤酒是100%麦芽酿造的,按照美国人的观点说来,大部分德国啤酒都可算作精酿范畴。那种精酿啤酒更好喝?这不好回答。因为口味这个东西有地域性,比如我国四川喜欢麻辣,山西喜欢酸醋一样,对于广大啤酒爱好者来说很难有统一的标准和选择。就我个人来说,美国的ipa和德国的白啤酒都是非常有特点的,有许多品牌值得尝试,至于德国黑啤,由于残糖太高、能量太大,怕胖不敢多喝。说到这儿,有个地方的啤酒值得给大家推荐一下,那就是被称作“啤酒的天堂”的比利时所酿造的啤酒,细算起来这应算作精酿的始祖,地处德国和法国之间,比利时人将啤酒酿造工艺和葡萄酒的酿造技术完美地结合起来,创造了许多绝世佳酿,有兴趣的朋友可以上网查查搜搜。 20210311
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