快餐店里的一份蔬菜炒鸡蛋成本是多少?

大连求婚策划Cinderella 2024-05-27 02:20:14
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快餐店里蔬菜炒鸡蛋的成本
餐饮的经营涉及到成本和利润问题,成本和利润从某种意义上说是成反比的,成本越大,利润空间就月少,所以这样以来,经营者要想提高利润,必须严格控制成本。一般的利润在40%-50%之间,当然这个有区域上的差别,还有经营的档次和规模上的差别,档次高的相对来说价格要贵,利润大,不过上档次的餐饮其实成本也是很高的。下面我们一起分享一下餐饮的成本问题,成本包含主辅料以及调料、房租、水电、煤气等。而这些有区域地段上上的差别,还有一些主辅料的成本有季节变化上的差别,一些时令蔬菜刚上市的时候价格相对较贵,到盛产期的时候价格相对要便宜一点,这也就是物以稀为贵的道理。有一定程度上的波动。就拿快餐店里的炒蛋成本来说吧!快餐店里的成本与大小酒店以及宾馆里的成本也是不一样的,快餐店里炒蛋的成本相对大酒店来说要低,快餐店里的选材进货价格相对来说要便宜一点,大酒店选材严格一点,开支大点,相对成本较高。具体对一份蔬菜炒鸡蛋来说,正规的大中型酒店,一份炒蛋一般是4个鸡蛋,快餐店里也有用3个蛋的,鸡蛋有土鸡蛋和饲料蛋之分,土鸡蛋贵,但是无论大小酒店和快餐店来说当然不会去买土鸡蛋,饲料蛋大概 5-6角钱一个,而土鸡蛋要贵一半以上,其实一份炒蛋的成本主料大概是2元-2.5元左右,再加上辅料和调料成本(比如辅料西红柿、蒜台、辣椒以及一些时令蔬菜之类)一起大概是4-5元左右,一份炒蛋的价格一般都是 10-12元左右,大酒店之类有15-18元左右一份的,就是快餐店3个鸡蛋至少也是8-9元一份,还不是大份的。其实对于餐饮来说,越是低档次的菜利润越高,尤其是蔬菜类的利润空间很大。希望我的解答能给你带来帮助,满意请点赞,请关注,请评论,请留言!谢谢! 20210311
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