为什么四川有那么多名白酒?

、Reloaded 2024-05-21 16:48:54
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工艺之外,影响酿酒的一个重要因素是地理环境。四川地处盆地,长年气候湿润,云雾缭绕,这为酿酒的发酵制曲创造了天然的条件。在这种气候下,小曲糖化、发酵力都很高,酒曲的质量也非常优良。酿酒中的酒曲是关键,有人将它与**的四大发明相提并论也就不足为奇了。好像能够酿出好酒的地方都是气候与水源有关系呢!像茅台,洋河这些名酒生产基地,都有得天独厚的自然环境。像洋河所在地是唯一的白酒湿地产区。湿地的好处是湿度大、气候温和,是多样酿酒微生物富集的天然之地。丰富的菌群、独特的菌系对绵柔型白酒风味、健康活性成分的形成发挥了重要作用。茅台所在地也是挺好的,都挺好的! 20210311
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