熟藕中的淀粉含量高吗？

瑶瑶?.* 2024-05-13 13:18:01

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莲藕的热量不高，每100克73 大卡。相对于块茎类的食物例如土豆、红薯、芋头等等，莲藕又算是淀粉含量低的食物。熟藕中含有的是变性淀粉，所以他的淀粉含量更低一些。大米淀粉含量有70%-80%，是非常高的。粉丝不知道是什么粉丝，玉米淀粉粉丝呢还是木薯淀粉粉丝等等，所以粉丝中淀粉含量不确定，比如绿豆淀粉就50%左右。淀粉在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62%～86%，麦子中含淀粉57%～75%，玉蜀黍中含淀粉65%～72%，马铃薯中则含淀粉不到20%。向左转|向右转扩展资料：
莲藕有多重功效：
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及**三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲。3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，明显的补益气血，增强人体免疫力。4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕能凉血，散血，中**认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。参考资料：
莲藕-百科 20210311

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