法棍应该怎么吃?

?H 2024-05-18 00:56:53
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法棍,或法棒,全称法式长棍面包,法语:baguette,在英语里也通常称为“法式长棍”或“法国面包”。这是今天欧洲大多数人每日每餐的主食之一,是一种由特殊工艺制作的长条形面包。法棒的制作需要遵循严格的传统和规定,第一,必须由不含油脂的发面团烤制而成,第二,必须当天发面,当天烘烤出售,越新鲜的越贵,放置时间超过半天,价格将垮掉一半。人们通常可以通过法棒的长度、外皮酥脆程度、切割纹路来给法棒分类。它的标准直径大约为5-6厘米,而长度80厘米到1米不等。一个典型的法棒重250克,刚刚出炉时如果用手指轻触它酥脆的外皮,会发出“咯吱咯吱”的声响,十分美妙。制作新鲜,酥脆的法棒,几乎是欧洲几乎所有西餐面点师的基础手艺。而去一家餐厅吃饭,评判它的最佳标准,除了大菜主菜,自酿葡萄酒,就是法棒,每一家餐厅的法棒都遵循统一标准,又有自己特色。一般来说,法棒在欧美的经典吃法包括主食(海鲜鱼类、牛羊肉)、红酒、法棒面包三合一搭配,早餐烤面包片,蒜蓉烤面包片,法式三明治,古巴三明治,西班牙tapas,西班牙pinxos。主食
法棒作为主食,一般就是切成2-4厘米的面包块,或者整体放在竹篮里上桌。一般来说,竹篮中的新鲜法棒,是配午餐、晚餐的主菜用的,因为很多类似于烤鱼,牛扒的主菜是带有浓郁汤汁的,此时法棒的正确吃法是—直接用手拿起,撕扯,掰碎,蘸盘子上的酱汁。蘸汁刮盘的动作并非不礼貌,而是节约,尊重厨师,有涵养的表现。早餐烤面包片
法棒被切割成2厘米厚的薄片,并且经过烤箱烤制后,会**变脆,口感像饼干。这个一般是用作早餐,人们一般会在其表面抹上果酱,奶油,黄油,蛋黄酱、蜂蜜等,伴牛奶食用。蒜蓉面包片
法棒切片,或者对半剖开、涂上黄油、橄榄油、蒜蓉、番茄酱、盐、胡椒粉、芝士、可以加培根,罗勒,然后送入烤箱烤熟。非常像硬底披萨,算是一种经典小吃。法式三明治
直接对半剖开法棒,加上火腿片、金**鱼、西红柿、生菜、芝士片等,可直接吃,也可以加热食用。这个一般适合工作繁忙的工薪阶层,便于作为便当携带到工作地点食用。古巴三明治
直接对半剖开法棒,在中间加上烤猪肉、红椒、腌黄瓜、芝士块等,然后用特制的夹板压扁圆柱形法棒,同时加热,使其外表焦酥,内部紧致,一口下去,芝士融化,伴随肉汁溢出,香气扑鼻。这是北美及拉美的一种经典美食。西班牙tapas
法棒切片是西班牙国粹tapas的基本原料。面包薄片构成了tapas的基底,人们在这个基底上盛放美味精致的各种食物。西班牙pinxos
pinxos是西班牙北部巴斯克地区的一种经典小吃,和tapas做法类似,不同之处在于,pinxos更大,可以作为主食,同时可以加热食用。而tapas是一种下酒小菜,一般随酒送出,冷食。不过两者基本都离不开法棒切片。此外还有一些比较逆天的做法,比如掏空法棒,加入奶酪,肉类,蘑菇等,然后送入烤箱—
当然我给的这个图并不是法棒,因为法棒一般都要超过80厘米,这个顶多是椭圆面包,不过做法其实差不多。那么,哦了么?诚心原创,快乐分享,
记得点赞哦! 20210311
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