什么叫做粳米？

茂茂 2024-05-03 19:06:20

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粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米。它是稻米中谷粒较短圆、黏性较强、胀性小的品种。我国各地均有栽培，以北方为多，有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟果实，晒干，碾去皮壳用。实际上，粳米只是大米经常被食用的一种。全世界有二分之一的人口以之作为主食，其粥有“世间第一补”之美称
海带粳米粥粳米韮白粥【主料】：海带(鲜)50克，粳米150克【辅料】：绿豆50克【调料】：赤砂糖5克【做法】：1.将海带洗净，切成3厘米长、0.5厘米宽的丝，备用；2.将绿豆、粳米淘洗干净，备用；3.加水适量，放入粳米、绿豆，先用旺火烧开，再改用小火熬粥；4.等粳米熬烂时，把海带丝撒入锅内，再煮片刻；5.将红糖加入锅中搅匀，即可食用。粳米韮白粥【主料】：韭白30克，粳米100克【做法】：韭白洗净，粳米淘净；韭白、粳米放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，转文火煮至米烂成粥。黑芝麻粳米粥【主料】：黑芝麻25克、粳米50克。黑芝麻粳米粥【做法】：黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。功效：补益肝肾，滋养五脏。每日两次，早、晚餐食用，适于中老年体质虚弱者选用，并有预防早衰之功效。绿豆**膏【主料】：绿豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金银花100克。【辅料】：蜂蜜200克。【做法】：1．绿豆洗净，用清水浸泡1小时；杏仁洗净用开水泡20分钟后，剥去仁皮，用粉碎机粉碎；粳米、糯米洗净，用清水浸泡1小时后，用粉碎机粉碎；金银花洗净，用开水浸泡1小时，捞出花用其汁。2．锅置火上，放入绿豆，注入700克清水，煮沸后用小火将绿豆煮至脱皮，捞除绿豆皮。3．在绿豆汤中倒入杏仁粉、米粉和金银花汁，不断地搅动，煮沸后加入蜂蜜，待绿豆米糊**熟透，离火放凉，倒入平盘中，放入冰箱凉透即成。粳米松糕粳米松糕【主料】：粳米5杯【调料】：浊酒，白糖，盐，大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻【做法】：1．把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。2．粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。3．用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。4．把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。5．冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。猴头菇粳米粥猴头菇粳米粥【主料】：猴头菇150克，粳米100克【调料】：葱花、姜末少许，盐、味精各适量【做法】：1．将猴头菇用温开水泡发，去柄蒂，洗净，切碎，剁成糜糊状。2．粳米淘净**锅，适虽加水，先用大火煮沸，加猴头菇糜糊，改以小火恨煮成**粥。3．粥成时加葱花、姜末、盐、味精，拌和均匀即成。营养功效：调补脾胃.促进食欲，****。适用于吸收不良综合症、慢性胃炎、消化性演疡、胃窦炎及消化道**的防治，减肥粳米粥1、赤小豆粥：赤小豆150克，粳米50克。先将赤小豆洗净，浸泡2～3小时，煮烂后，加粳米煮粥。每日早晚，认此粥为食。2、冬瓜粥：新鲜带皮冬瓜100克，粳米150克。将冬瓜洗净切碎，与粳米煮粥，每日早晚，空腹温热食服。3、玉米粉粥：先将玉米粉适量，冷水调和，待粳米粥煮熟后，调入玉米粉糊，共煮为粥，随意服食。 20210311

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