为什么白萝卜又叫做“土人参”。

?白白? 2024-05-24 08:26:10

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白萝卜是一种营养价值较高，价格便宜的植物性食物，民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，现代也有人称萝卜为“土人参。据测定，每100克萝卜中含有蛋白质0.6克，碳水化合物5.7克，钙49毫克，磷34毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.2毫克以及其他各种维生素、酶、木质素、芥子油等，其维生素c的含量高达30毫克，比一般水果高几倍。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白萝卜还有抗病毒、**的作用。健胃、促进消化，止咳、祛痰，利尿，缓解口腔内炎症，有助于治疗感冒、宿醉、牙龈肿痛、肩膀酸痛、烧伤、**、寒证等疾病　　 ◇最佳食用季节：秋冬两季　　 ◇挑选要点：掂起来沉甸甸的　　 ◇食用方法：用蜂蜜浸泡、擦碎　　 ◇保存：冷藏色白，水嫩新鲜形状细长　　以前市场上出售的白萝卜都带着嫩绿的叶子，而现在市场上的白萝卜都不带叶子。一些超市里的白萝卜被切成两段或三段出售。其实，很多人非常希望买到带着新鲜绿叶、色白水嫩的白萝卜。　　众所周知，白萝卜富含维生素c。将白萝卜做成沙拉或擦碎后做成白萝卜泥食用，有利于人体对维生素c的摄取。维生素c在白萝卜各部分的含量不同，越靠近皮，维生素c含量越高，所以最好带皮食用。此外，白萝卜还含有淀粉酶，可以促进消化，调整肠道功能，有助于人体对营养物质的吸收。我们现在很难见到白萝卜叶子了，白萝卜叶富含维生素b 1、维生素b2、维生素c，以及钙、磷、铁等矿物质，吃白萝卜时扔掉叶子真是太可惜了。别名：萝卜又名菜菔、罗服。形态特征：白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。我国是萝卜的营养故乡，栽培食用历史悠久，萝卜早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制。营养分析：每100.0克营养成份含量如下：成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部95水分(克)93.4能量(千卡)21能量(千焦)88蛋白质(克)0.9脂肪(克)0.1碳水化合物(克)5膳食纤维(克)1胆固醇(毫克)0灰份(克)0.6维生素a(毫克)3胡萝卜素(毫克)20视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.02核黄素(毫克)0.03尼克酸(毫克)0.3维生素c(毫克)21维生素e(t)(毫克)0.92a-e0.92(β-γ)-e0δ-e0钙(毫克)36磷(毫克)26钾(毫克)173钠(毫克)61.8镁(毫克)16铁(毫克)0.5锌(毫克)0.3硒(微克)0.61铜(毫克)0.04锰(毫克)0.09碘(毫克)0 成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸21亮氨酸27赖氨酸31含硫氨基酸(t)23蛋氨酸11胱氨酸12芳香族氨基酸(t)32苯丙氨酸18酪氨酸14苏氨酸23色氨酸7缬氨酸31精氨酸35组氨酸13丙氨酸26天冬氨酸49谷氨酸106甘氨酸17脯氨酸14丝氨酸18营养价值：本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力； 2、帮助消化：萝卜中的b族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。萝卜中的芥子油也能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化； 3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收； 4、****：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚**胺，具有**作用。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对**、**有重要意义。5、软化血管：常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 6、补钙：白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一。食用功效: 萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症； 1、食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳：可以生捣汁饮用；2、恶心呕吐，吐酸水，慢性痢疾：均可切碎蜜煎细细嚼咽；3、便秘：可以煮食；4、口腔溃疡：可以捣汁漱口；5、咳嗽咳痰：最好切碎蜜煎细细嚼咽；6、咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音：可以捣汁与姜汁同服；7、鼻出血：可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；8、预防感冒：可煮食。9、各种泌尿系结石，排尿不畅：可用之切片蜜炙口服；10、各种浮肿：可用萝卜与浮小麦煎汤服用。11、美容：可煮食；12、脚气病：煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒：可食之，或叶煎汤饮汁；13、通利关节：可煮用。　　白萝卜自古以来就被作为药材广泛利用，在中医著作中早有记载。中医认为，白萝卜有健胃、促进消化、止咳、祛痰、利尿等作用，还可用于口腔炎症、感冒初期的辅助治疗。白萝卜的味道清淡，能和多种食物搭配在一起食用。白萝卜可做成炖萝卜、醋拌萝卜丝、咸菜等家常菜，也可擦碎后作为烤鱼或烤肉的配菜，还可凉拌。总之，白萝卜的食用方法多种多样，药效突出，可以说是名副其实的厨房常备蔬菜。　　 ◆白萝卜糖治疗感冒　　白萝卜糖的做法：将200克白萝卜洗净，连皮切成1厘米左右的小方块，放入宽口瓶，加入1杯蜂蜜，密封，在阴凉处放置2~3天，等白萝卜浮起来即可食用。1次饮用1~2汤匙透明液体，能有效缓解感冒初期的咳嗽及儿童轻度的扁桃体炎。这是因为白萝卜中的维生素c溶在蜂蜜中，更有利于人体吸收，能强化黏膜，增强身体抵抗力。 ◆白萝卜末加蜂蜜姜汁冲水可止咳祛痰　　杯中放约40毫升白萝卜末，再加入适量蜂蜜和少量姜汁，倒入热水后饮用。　　白萝卜有止咳化痰、补肾益气的功效，而蜂蜜有润肺的作用，姜汁可以暖体，所以这三者同吃，止咳效果非常好。　　 ◆喝榨白萝卜汁可治疗消化不良和食欲不振　　将白萝卜擦碎后榨汁，每天早晚各饮用20~40毫升。如果消化不良，需在饭后饮用，如果食欲不振则在饭前饮用。白萝卜含有多种有助于消化的酶，有健胃的功效。 ◆喝榨白萝卜汁可缓解宿醉　　如果因宿醉而头晕脑胀，可吃白萝卜泥，或喝榨白萝卜汁。白萝卜中的酶，如淀粉酶，有助于缓解胃部不适。此外，维生素c可改善肝功能，防止肝脏受损。　　 ◆涂榨白萝卜汁缓解牙龈肿痛　　如果牙龈肿痛或牙龈出血，可将白萝卜汁涂在肿痛处。这种方法利用了白萝卜的消炎作用。　　 ◆用白萝卜泥治疗口腔内炎症　　口腔内发炎时，可以每餐吃1/3茶杯白萝卜泥，以缓解口腔内炎症。　　 ◆外敷白萝卜泥缓解肩膀酸痛　　引起肩膀酸痛的主要原因是血液循环不畅，或肌肉发炎。　　在白萝卜泥中加入适量面粉，揉至与耳垂硬度相近后，薄薄地摊在纸巾上，贴在肩膀酸痛处。白萝卜泥的量可根据症状的严重程度灵活调节。　　白萝卜泥有祛热作用，能缓解肌肉炎症，减轻肩膀酸痛。纸巾上的白萝卜泥变干时，要及时更换。　　 ◆外敷白萝卜泥治疗烫伤　　我喜欢做饭，一不小心就会被烫伤。烫伤后，我会先用冷水冲洗，直到皮肤的疼痛感消失，然后外敷白萝卜泥防止发炎。　　外敷白萝卜泥的量由烫伤面积决定。将白萝卜泥直接敷在受伤部位，然后用绷带包住。白萝卜变干后，要及时更换。如果是轻度烫伤，采用这种方法1~2天后即可痊愈。如果你经常被烫伤，最好常备白萝卜泥。　　 ◆白萝卜泥面膜治疗** 在棉布上涂适量白萝卜泥，贴在长**处，10分钟后取下。每周做1~2 次。　　白萝卜泥之所以可以治疗**，是因为它含有一种具有杀菌作用的含硫化合物。　　 ◆白萝卜叶泡澡治疗寒证　　将白萝卜叶洗干净后阴干，切碎装入布袋，然后放入洗澡水中。用这样的水泡澡，可以缓解寒证、神经痛、痔疮等疾病。而且，总能感觉身上暖暖的，避免浴后发冷。　　 ★用白萝卜头擦不锈钢水池　　不锈钢材质较硬，用力擦洗容易使不锈钢受损。不锈钢水池的污垢严重时，不妨尝试用白萝卜头擦拭。　　用白萝卜头蘸去污粉，擦拭污垢。去污粉的颗粒附着在白萝卜上，可以避免不锈钢在擦拭时受损。此外，白萝卜含有适量水分，能轻松清除水池上的污垢。　　 ★去除密封容器中的异味　　白萝卜皮带有湿气，容易吸附令人不快的气味。　　将适量白萝卜皮放入容器中密封，在冰箱冷藏室放置2~3天，即可除去容器内的异味。　　 ★去除礤床儿上的异味和黏液　　擦完芋头后，礤床儿上会留下黏液；擦完大蒜后会留下异味。如何解决这个问题呢？用礤床儿先擦一小块白萝卜，然后再冲洗，就可以彻底清除黏液和异味。礤床儿缝隙中的残渣被白萝卜包裹，很容易被取出，这样就可以把礤床儿彻底清洗干净了。干燥的严冬,清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。此外,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效，冬天多吃吃萝卜应该也可以预防感冒的吧，这样寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜排骨汤，当是最受欢迎的啦~ 材料:　　排骨一斤，萝卜一个，　　生姜一块，　　盐，　　做法:　　1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。　　2.萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。 3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐出锅。 20210311

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