大学食堂开餐制度怎样制定

______Cindy? 2024-05-26 11:50:06

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大学生创业计划书快餐店细致创业计划书（1）-开店开公司计划书一、快餐店概况二、经营管理目标三、市场分析四、经营管理计划五、人事计划六、营销计划七、财务计划八、附录一、快餐店概况 1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等百般中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。 2.都市快餐店位于威海路贸易步行街，开创期是一家中档快餐店，将来将慢慢发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。 3.都市快餐店的全部者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有6年的餐饮工作经历，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。 4.本店需创业资本()万元，其中()万元已筹集到位，剩下()万元向银行贷款。二、经营管理目标 1.因为地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对方也很多，分外是本店刚开业，想要开启市场，务必要在服务质量和产品位质量量上下工夫，并且要进一步扩大经营管理范畴以满意消费者的不一样需要。短期目标是在威海路贸易步行街站稳脚跟，1年收回花费。 2.本店将在3年内增设3家分店，慢慢发展成为一家经济实力丰富并有一定市场占据率的快餐连锁团体，在岛城许多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的出名品牌。三、市场分析 1.客源：都市快餐店的目标客人有：到威海路贸易步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;相近学校的学生、商店工作人员、小区住户，约占50%。客源数量富裕，消费水平中低档。 2.竞争对方：都市快餐店相近共有4家主要竞争对方，其中范围较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营管理期均在2 创业年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉希有。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店捉住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销谋略，力争在剧烈的市场竞争中占据一席之地。四、经营管理计划 1.快餐店老板要是面向大众，因此菜价不太高，属中廉价位。 2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，随机应变的推出中式早餐套餐。 3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个精美高雅的就餐环境。 4.随时准备研发新产品，以适应变化的市场需要，现在年度建立目标是“送餐到家”服务。 5.经营管理时间：早—晚。 6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，夺取得到更多的客源。五、人事计划 1.本店开业前期，第一步计划招收多少名全日制雇员(包括多少好厨师师)，多少名临时雇员(含厨师)详细内容如下： 1)通过劳务市场雇佣本市户口的，有一定工作经历，有十分好的职业操行，年龄在20-30岁之间，有意参加餐饮行业者。应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店口试。 2)经口试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。 2.为了提高服务人员团体素质，被雇佣上岗的人员都需要接受2个月的培训，详细内容如下： 1)订定培训计划，确定培训目标，订定评估方案办法。 2)实行培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。 3)稽核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%薪金，直至合格为止。若3次测验及不合格者，扣除当月全部薪金和福利。六、营销计划 1.开业前进行一系列宣扬企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的营销谋略，还会发放问卷调研表，依据消费者的需要，完善本店的产品和服务内容。 2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的客人。 3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可得到价值888元的礼券。 4.每月累计消费100元者，奉送价值10元的礼券，200元奉送20元礼券，以此类推。[yao_page] 七、财务计划本店内全部帐目情况务必及时入帐，付出与收益的钱款务必经过管帐入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方案办法进行管理，以免帐务紊乱，逐日的收益应进行及时盘点，全部点菜的菜单及收款的根据务必保留并一式两份，以便查对及入帐。店内全部的物品属店内的固定资产，不得随便破坏或带走，每月的总收益，除掉所有花费，剩下的存入银行;要是经历每月的结算后，收益比计划高，将适度调试薪金，以变动好友们的工作热情，如发现在工作中无端破坏饭店的产业，将从责任人的薪金或奖金中扣除。 1)本店固定资产( )万元桌椅 ( )套营业面积( )平方米冷冻柜 ( )台灶件多少 2)逐日流动资本为多少万元 (主要用于突发事件以及临时进货) 3)对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年末总帐，这样企业的盈亏在帐面上一览无余，就免除了经营管理管理工作的盲目性。注：因刚开业，因此在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽可能把价格放低。八、附录附录1 执法要求为保证食品卫生，防备商品污染和有害因素对人体的危害，保证人民身子康健，增牛人民体质，严格听从国度，地方有关规则要求详细如下：一、食品生产经营管理企业和食品摊贩务必先取得卫生行政部门发放的卫生容许证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生容许证的，不得从事食品生产经营管理活动。食品生产经营管理者不得伪造，土改，出借卫生容许证。二、食品生产经营管理进程务必符合下列卫生要求： (一)保持内外环境整齐，采取扫除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的办法。 (二)食品生产经营管理企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处置，加工，包装，贮存登厂房式场所。 (三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，透风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，寄存垃圾和废弃物的设施。 (四)装备装置介绍和工艺流程应当合理，防备待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的交织污染，食品不得接触有毒物，不洁物。 (五)餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前务必洗涤，消毒，炊具，用具用后务必洗净保持得洁。 (六)贮存，运输和装卸食品的容器包装，东西，装备装置的条件务必平安，无害，保持干净，防备食品污染。 (七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，干净的包装材料。 (八)食品生产经营管理人员应当常常保持个人卫生，生产，营销食品是务必将手洗干净，穿着干净的工作服;营销直接入口食品时，务必使用售货东西。 (九)用水务必符合国度规定的城乡生活饮用水卫生范例。 (十)使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体平安，无害。三、严禁生产经营管理的食品： (一)糜烂变质，油脂酸败，霉变，生虫，腌臜不洁，混有异物或者其他感官形状非常，可能对人体康健有害的。 (二)含有毒、有害物质或者被有害，有毒物质污染，可能对人体有害的。 (三)含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过国度限惯例范。 (四)未经曾医卫生查验或查验不合格的肉类及其成品。 (五)病死，毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。 (六)容器包装腌臜不洁，紧张破损或者运输东西不洁造成污染的。 (七)掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。 (八)用非食品原料加工，参加非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生范例和卫生要求的。四、准期接受各极**门的食品卫生监视督促查验。菜单快餐店地址：威海路贸易步行街联络电话快餐店的营业时间; 快餐店提供品种 20210311

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