面粉中的富强粉和标准粉有什么区别?那个更好呀?

净月潭 2024-05-30 04:20:44
最佳回答
富强粉更好一些。  标准粉 :指一百斤麦子磨出八十五斤白面的面粉。   介于高筋粉和低筋粉之间的面粉,也叫中筋粉,通常用来做饺子,包子,馒头之类的食物,食物松软但有带一点嚼劲。  富强粉  富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。 1949年以前,**面粉分1、2、3、4号粉,大宗的是2号粉,以各种商标行销各地。20世纪50年代初,逐步取消原有的牌号,统一改为一、二、三等粉,分别定名为富强牌、建设牌、生产牌,质量分别相当于原来的2、3、4号粉,富强粉因此得名。   一级面,也就是等级最高的面粉,称为特质一等粉或精面,也就是富强粉,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,这种面粉价格偏高,口味也好,但营养价值相对全麦粉低了很多,在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售,在上世纪八十年代,算是比较奢侈的居家面食原料。 20210311
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