用安琪酵母发面蒸馒头时还用放碱吗?

请留步 2024-05-28 08:22:07
最佳回答
可以不放碱,2113一般的,放一点点碱,会5261使口感更好。这要看当时的温4102度了,如果天热的话1653,酵母发面会发酸的,这时你可以把碱用水化开,和在面中,这里加的碱不是用来发酵,是用来中和酸性;如果天不热,是可以不放碱的。拓展资料: 蒸馒头做法: 1.超市卖一块钱3袋的安琪干酵母 2... 20210311
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