什么是反式脂肪酸?对人体有哪些危害?

三流之路 2024-05-26 06:38:51
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反式脂肪酸(trans fatty acids,tfa)又名反式脂肪,被誉为“餐桌上的**”,主要是部分氢化处理的植物油。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的危险。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点,在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的风险。2015年6月16日,美国食品和药物管理局宣布,将在3年内完全禁止在食品中使用人**式脂肪,以助降低心脏疾病发病率。****于2011年10月12日发布了编号为gb28050-2011的**标准【食品安全**标准 预包装食品营养标签通则】,其中【4 强制标示内容】 的4.4条款规定,“食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,在营养成分表中还应标示出反式脂肪(酸)的含量“。另外在d.4.2条款规定,“每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g,过多摄入有害健康。 反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%,过多有害健康。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的危险。 ” **标准于2013年1月1日起正式施行。 20210311
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