如何熬制糖浆

荳荳蒎 2024-05-20 09:29:32
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每一种味是一种回忆,童年是不可复制的,但童年的蜂窝依然存在。蜂窝糖的制作方法非常简单,所需的食材更是家家户户都有,只需要1碗白糖、适量的蜂蜜和小苏打,5分钟就能轻松做出嘎嘣脆的“蜂窝糖”。干燥的秋季也可以敲下一块蜂窝糖泡水,能滋润一下嗓子,蜂窝糖的做法分享给大家。蜂窝糖所需食材:白糖200g,水100g,蜂蜜50g,小苏打8g。第一步:在不粘锅中加入200g白糖,100g清水,50g蜂蜜,大火烧开后不用搅拌,等白糖完全融化后转中火搅拌均匀。划重点:在做蜂窝糖时,最好选用不粘锅,白糖没有融化前记得不要搅拌,否则白糖会反沙。第二步:中小火继续加热,等待锅中气泡浓密缓慢地冒起来时,立刻关火,加入8g小苏打,迅速搅拌融化,不用搅拌太久,十几秒就可以了。这时能看到蜂窝糖液在膨胀,因此一定要选用深一些的大锅,以免溢出。第三步:在大碗中铺上一层油纸,记得碗边的部分也要有油纸,否则糖液会黏在碗边,既不宜脱模又不好处理。第四步:将糖液倒入碗中晾凉,晾凉的过程中会回缩,这是正常现象,期间不要动它,以免影响凝固,大概2到3个小时就能完全凉透了。第五步:晾凉后撕开油纸,取出后轻轻一敲就碎了,这时明显能看到内部的蜂窝状,吃一口香甜酥脆,好吃极了。储存方法做好的蜂窝糖酥脆不粘牙 ,入口即化,可以当小零食直接吃,也可以泡在咖啡、奶茶中,味道都非常棒。蜂窝糖一次吃不完的话,可以放入保鲜袋或者保鲜盒中密封起来,置于通风干燥的地方,只要不受潮一般能存放很久。 20210311
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