土豆皮变青了,土豆还能吃吗?为什么?

李天天 2024-05-27 21:16:41
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土豆表皮变绿其变绿的部分不能吃,因为土豆皮变绿会产生一种叫龙葵素的毒素。如果土豆变绿很严重,并且又渗入内部很深,最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆,可以把绿色部分全部削掉再食用。龙葵素又叫糖苷生物碱,是在马铃薯的植株当中存在的一种次生代谢物质。以花当中含量最高,茎叶... 20210311
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