正宗韩国炸酱面

西瓜精选 2024-11-01 07:04:55

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1. 首先，材料准备：必备！！韩国春酱。不要问我能不能用北京炸酱代替，你想代替这个就不要往下看了t-t 去附近的超市进口食品柜，或者韩国食品店，一定买到这样黑黑的一包春酱。一般一包是300g, 一包就够啦。韩国本土用的长这样，不贵。韩币1600相当于人民币 9.5元左右。咱们先炒出万能炸酱来，这个炸酱可以放在冰箱，吃好几个月没有问题的。所以我先教大家炒万能炸酱的方法： 2. 洋葱丁 3纸杯葱 1纸杯碎猪肉 2纸杯都用纸杯来衡量，新手也没有任何难度！ 3. 一个更快切洋葱丁的小tip：先横向切，不要切断根，然后再纵向像棋盘一样切，那么很快洋葱就都能变成小丁。最后处理一下根部就好。到此为止我们的材料都备好了。 4. 首先冷油1纸杯下锅，倒切碎的葱1纸杯进去，炒的时间长一点，到快要焦之前。爆葱油。 5. 放入肉和切碎的洋葱，炒到基本没有水分的时候。 6. 放入白糖三分之二纸杯，绕圈放更均匀入味。 7. 绕圈放蚝油二分之一纸杯绕圈放酱油三分之一纸杯。 8. 将300g春酱放进去拌匀。转到小火，大概10分钟之后，看到有一层油层浮出来就好了。 9. 看，做好的万能炸酱大概有1cm厚的油层哦！ 10. 这个就是炒好的万能炸酱！一般韩国人家庭里都会保管一盒在冰箱里，随时拿出来做饭用。冷藏保管，可以吃好几个月。那么我们就把炸酱拿到一边放凉，现在来说说做炸酱面。 11. 现在开始是做炸酱面的步骤：材料：（两人份）洋葱一个半（我不喜欢洋葱，就1个半，一般是一人份是一个）角瓜1个（一人半个）（角瓜又叫做西葫芦，小瓜等等）葱1根手工拉面两人份 12. 将角瓜切成片，洋葱切成片，葱切碎。 13. 手工面两人份要先煮好，韩国买的是这个样子的。 14. 水开了就下手工面，一般不要一坨的放进去，抖散了放进去不容易粘一起。 15. 煮好了就用凉水冲干净，大概洗个3次左右，把表面的淀粉冲干净，才劲道好吃，而且还不容易粘黏。 16. 放油，不用等油热，放了油之后直接放葱进去。这样才不容易糊。也是跟做万能春酱时一样的，葱到快要焦黄的时候香味最好，这个时候葱油就爆好了。 17. 放角瓜和洋葱炒到没有水分，也就是洋葱透明的时候。入满满的两勺半（吃饭的小勺）咱们做好了的万能炸酱。和洋葱，角瓜一起拌匀。 18. 放入刚才煮好的手工面。拌匀就好了。如果感觉味道不够，可以再加一勺春酱，或者加一点点盐按照个人口味调味哦！装盘，开吃~~~ 正宗韩国炸酱面成品图 .swiper-container1{margin:20px 20px 20px 100px;width:550px;height:366px;overflow:hidden;} .swiper-container1 .swiper-slide{position:relative;overflow:hidden;background:#eee;} .swiper-container1 .swiper-slide img{d**play:block;width:100%;position:absolute;left:50%;top:50%;transform: translate(-50%, -50%);-webkit-transform: translate(-50%, -50%);} .swiper-pagination-bullet {opacity: .5;background: #fff;} .swiper-pagination-bullet-active {opacity: 1;background: #f42e2b;} var myswiper = new swiper('.swiper-container1',{ pagination : '.swiper-pagination1', loop : true, autoplay:3500, paginationclickable :true });烹饪技巧配上辣白菜吃，面劲道，满嘴都是酱香味，偶尔吃到洋葱和角瓜也是口感甜甜脆脆的，感觉超幸福的一道菜哦！！这个炸酱也可以炒饭，加入海鲜做海鲜炸酱面，等等，用处非常广泛的哦！最后，虽然步骤比较多，但是因为我想告诉非常非常小白的朋友们做韩式料理也不难，所以拍的比较细，其实真的不难，我身边所有朋友都学会了，并且都自己做成功了。你也试一下吧！ 20210311

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