白糖用果葡糖浆代替比例是多少啊?

巴扎嘿? 2024-05-13 13:22:32
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白糖用果抄葡糖浆代替比例要袭看果葡糖浆的固形物含量。bai如果葡糖浆的固形物含du量zhi:64%,意思是:100kg的果葡糖dao浆,里面相当于白糖的量是64kg。果糖的甜度与温度有很大关系,40℃以下时温度越低,果糖甜度越高,最高可达蔗糖的1.73倍;冷甜的原因是果糖具有两种分子构型;α型和β型... 20210311
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