清炖燕窝

雪哥 2024-05-27 08:25:36

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1. 取一片干燕窝放在清水里泡3-4个小时，时间长短根据燕窝的品种和部位稍有区别，大家有条件的用纯净水泡会更好哦～ 2. 完全泡发了之后捞起来过几遍清水 3. 将泡好的燕窝顺着燕窝的纹路撕开成一小条一小条。如果毛多的，此处可用镊子轻轻将毛挑走。 4. 往炖盅里加水，水位超过燕窝一两厘米即可不要放太多水，这一步水量的把握是关键。太多水炖出来的燕窝不会qq弹弹，我觉得口感也不好。有电炖盅的朋友可以直接在电炖盅里炖，没有的话炒菜锅就可以，简单又实用。大火烧开炖盅外的水后，转中小火，全程20-30分钟燕窝就炖好了～清炖燕窝成品图 .swiper-container1{margin:20px 20px 20px 100px;width:550px;height:366px;overflow:hidden;} .swiper-container1 .swiper-slide{position:relative;overflow:hidden;background:#eee;} .swiper-container1 .swiper-slide img{d**play:block;width:100%;position:absolute;left:50%;top:50%;transform: translate(-50%, -50%);-webkit-transform: translate(-50%, -50%);} .swiper-pagination-bullet {opacity: .5;background: #fff;} .swiper-pagination-bullet-active {opacity: 1;background: #f42e2b;} var myswiper = new swiper('.swiper-container1',{ pagination : '.swiper-pagination1', loop : true, autoplay:3500, paginationclickable :true });烹饪技巧分享给大家我的燕窝炖煮小窍门：第一、燕窝泡发时间控制在3-5个小时左右，根据燕窝的品种的。第二、泡发好后的燕窝要按照纹理撕开，特别是角头部分，这样是为了炖煮好口感均匀，如有细毛可以用镊子剔除。第三、隔水炖煮，炖盅内水位不宜高，没过燕窝1-2cm。第四、大火煮开转文火全程炖煮25到30分钟。因为直接煲煮比较难控制温度，火力过大容易化水，而文火可以把燕窝温度保持在摄氏低于100度，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养。第五、炖煮时不要和其他东西一起炖，红枣冰糖西洋参可最后快好前放入。其他口味吃之前调入即可，牛奶水果类千万不可一起炖煮。第六、中医认为燕窝应该配冰糖，不可用红糖或白糖，因为冰糖是众多糖中最纯正、滋补，能润肺和补中气。白糖则易生痰，红糖普遍认为较燥热。 20210311

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