青豌豆的做法

长发绾君心 2024-05-27 10:06:52
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1先将新鲜的虾去除头部,留虾尾待用。2豌豆放入锅中加入水煮5分钟,这样可以去除豆腥味。3将虾尾的虾线去掉、虾壳去掉洗净,煮后的豌豆捞出,蒜瓣去皮切碎。4将虾肉用盐、黄酒、酱油、蒜瓣腌制15分钟。5锅烧热倒入油烧至七成热,加入虾肉翻炒。6虾翻炒变色后,加入豌豆。7快炒几分钟后,加入少量海味点蘸鲜露,加一点菜的味道特别鲜美。8成品,鲜嫩又好吃,注意虾炒的时间不宜过长,几分钟就可以,否则虾肉容易老。 end 20210311
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