嫩肉粉是什么?用淀粉能替代嫩肉粉吗?

张晟霆 2024-05-16 14:56:36
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嫩肉粉的成份是蛋白酶,它可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解,使肉的口感柔嫩、味道鲜美。同时,还能提高肉中蛋白质的转化及利用率,增加营养价值。... 20210311
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