发面酵母和面的比例是多少呀 
2024-05-18 04:07:07
提问者: 虍牙妹?
酵母和面粉的比例是1~2：100。发面时，酵母的用量一般是面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃～39℃。一般正常的温度应控制在26℃～28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温...做面包 面粉与酵母的比例是多少
2024-05-18 15:34:43
提问者: 鹿鹿?
不好话，没有固定的比例。天然酵母，不知道您是怎么培育的，是酵母是干性还是湿性的。您培养天然酵母介质也不清楚。天然酵母里的活性成分没有一个具体测算，所以没有一个严格比例，厨师一般是依靠经验根据当时的温度湿度添加酵母的，我平时面粉和液态天然酵母的比例是5：1网上找了一个方子可以参考一下。天然酵种北海道土司（450克吐司模）材料：中种：天然酵种（100%水粉比例）100g，高粉200g，细砂糖45g，即...腻子粉和水的比例是多少
2024-05-18 12:52:14
提问者: 繁空视听工作室
腻子粉是漆类施工前，对施工面进行预处理的一种表面找平粉状材料，主要目的是填充施工面的孔隙及矫正施工面的曲线偏差，为获得均匀、平滑的漆面打好基础。腻子一般是由基料、填料、水和助剂等组成。腻子粉是混有胶粉的成品，可以直接水调，有内墙腻子粉、外墙腻子粉、防水腻子粉、弹性腻子粉等等不同之分。最好还是按照说明书上调和。腻子粉：水=25：9-10kg批墙腻子粉的使用方法：1、使用时加水调至稠状，水灰比为1：3...用酵母蒸馒头面粉和水的比例是多少？
2024-05-18 21:44:19
提问者: 瓶盖儿是条狗
用酵母蒸馒头面粉和水的比例是2：1，下面是具体做法：准备材料：中筋面粉500g，白糖5-6g，酵母5g，温水250g，南瓜泥320g1、在面粉里加入白糖和酵母搅拌均匀，边加温水边搅拌成絮状，用手揉成面团放置一旁等待发酵。2、面团发酵后取出，用擀面杖擀成正方形。3、将面皮从下边至中间切开，其余地方抹上南瓜泥，将没抹南瓜泥的部分叠到右上边，然后叠到左上边，最后将左下边部分叠上去。4、南瓜泥和面皮叠成一...给墙面抹灰的时候黄沙和水泥比例一般多少？
2024-05-18 06:36:29
提问者: 谢雨芯vv！
一般抹灰的水泥沙子配比要求是按照体积比不小于1:3的比例配制的，选用水泥是普通硅酸盐水泥强度在32.5兆帕选用的沙子最好是中河沙，调配的比例是按照体积比例进行，配比的要求是不小于1:3。请问做拉面和面时面、水、色拉油、盐、碱、蓬灰的比例多少?
2024-05-18 14:38:55
提问者: 楚浩
水能加酵母的，否则成了发面了。发糕：水和面的比例
2024-05-18 22:56:05
提问者: 求婚策划师Kiki
理论上一斤面粉，6～7两水，待发酵后蒸熟松软。如果5～6两水卖相好，但根据不同的要求确定。做荞麦面（饸烙）时，荞麦面粉和小麦面粉的比例应该是多少？
2024-05-18 13:32:21
提问者: 万物复苏 阳春三月
荞麦粉应是荞麦全粉，为白灰色。加入20－30％的小麦面粉，可以增加延展性和弹性，如果觉得不够，可以多加点，但不能超过50%，可以做面条、饸饹、麻食、烙饼。你买的是荞麦面粉吗？你仔细看看配料，可能已经加过小麦粉了。多和和面就可以了，最好不要用添加剂，可以加一点木薯淀粉，可以增加筋道，颜色也会更光泽。兰州拉面中的蓬灰添加剂是什么东东？
2024-05-18 05:40:10
提问者: 雪茶 Belle
蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式k2co3。分子量是138。 蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在牛肉面中使用，没有**标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有铅、砷成分，但含量远远低于**规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检，发现配制蓬灰的...兰州拉面用的蓬灰水成份是什么？对身体有害吗？
2024-05-18 04:32:18
提问者: 爱彼力求婚策划公司
蓬灰水就是蓬草燃烧后产生的灰烬兑制的水，主要成分是碳酸盐，其次是**、含硫化合物、**等，对身体是没有害的。蓬灰的原料是蓬蓬草，它生长在干山旱岭上，属于野生植物，主要成分是碳酸钾，是蓬柴草烧制而成的一种草灰。在我国已经有几百年的历史了，但在饮食中一般只会出现在牛肉面里面，添加了蓬灰的牛肉拉面，口感更筋道。如今市面上生产的合格蓬灰，虽然含有一些铅、砷，但是量非常低，比**规定的标准低很多。因为蓬灰产...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。