炒菜里是放白酒好还是料酒好 
2024-05-25 19:17:49
提问者: VE、饿不死的后期
当然是料酒啦！是用来去腥味的，一般绍兴黄酒比较好一点！白酒的酒精浓度最低20多度，最高要60度，而酒类中的主要成分乙醇有很强的渗透性，和挥发性…如果烹调菜肴的时候用白酒，由于白酒的乙醇含量过高，就会破坏菜肴的原味，滋味当然是不怎么样嘀，我以前就干过这种傻事儿，希望可以帮到你``席大厨铸铁炒锅怎么样，炒菜好吗？
2024-05-25 01:39:38
提问者: ～Camille～
生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂。精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。没有好坏之分，家用铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。厨师炒菜用的‘xo酱’是怎么做的？配料是什么？比例是多少？
2024-05-25 18:46:06
提问者: Rebekah果
做法！1、xo酱的制作方法是将花生油放入锅中，烧至五成热时放入蒸熟的瘦火腿丝、剁碎的虾米、干贝丝、切 得细小的干辣椒粒、碎的野山椒、干葱蓉、蒜头蓉、干鱿鱼丝、咸鱼粒等，用小火炒5分钟，出锅后装入玻璃容器里，放凉后放入砂糖、上汤鸡粉、味粉，然后搅拌均匀即可。 这种酱料口感微辣，鲜味浓郁。xo酱既可以作为餐前或者伴酒小食，亦可伴食一些佳肴、中式点心、粉面、粥品，更可用于烹饪海鲜、河鲜、禽类、豆腐、炒...炒菜铁锅大概多少钱
2024-05-25 06:57:49
提问者: Zzz胖也错吗
如果自己，家用的话；建议买一个好一点的铁锅；感觉上不锈钢锅和铁锅还可以。这个也有**标准的，上面会贴的，一般价格要7、8十元以上，质量也会稍好，2、3十元的大多不很好用，也没有执行标准，苏泊尔、爱仕达。。。好多品牌都有的，但不同超市售价差别很大，别花冤枉钱呦一般配菜厨师能拿多少钱工资？炒菜厨师能拿多少钱工资？
2024-05-25 22:01:36
提问者: 塑料管生产厂家（雨过天晴）
各地消费水平不同，工资也不同！炒菜的是大厨，工资最高，比配菜的高厨师炒一盘菜，放多少盐和味素？
2024-05-25 02:39:57
提问者: Alm
我们吃的菜啊汤啊味道鲜不鲜美是看谷氨酸的含量，鸡精，味精里面都有这种东西，就实质上来说这两个东西是没有太大区别的。只是要注意在做蛋，鸡鸭鱼这些菜的时候就不用放鸡精或味精了，因为它们本身的谷氨酸含量就已经很多了，放盐就很鲜美了，反倒是放了会破坏它们本身的鲜味。还有菌类也是，炒得时候不要放味精或鸡精。厨师炒菜是不是看菜的多少，然后估计一放多少盐
2024-05-25 08:51:30
提问者: 遇见更好的自己
煮菜日子久了自己就会知道油盐放多少的，每个人都有第一次所谓功多艺熟！包菜,芹菜,粉条,辣椒,放一起炒,吃了会过敏吗
2024-05-25 03:28:12
提问者: 康啵得儿
包菜,芹菜,粉条,辣椒,放一起炒,一般不说吃了不会过敏的，除了个别人对辣椒过敏者除外。学厨师要多久才能炒菜？
2024-05-25 14:37:53
提问者: 求婚策划师Kiki
在**，餐饮业的发展可以说是非常不错的，毕竟在**是民以食为天，所以市场上对于优秀的厨师的需求是很大的，同时也意味着厨师行业激烈的竞争，没有好的技术是不行的。所以想要从事相关的行业的话，最好是到专业的学校去学习学习！我是一名厨师在家里炒菜怎样在网上给顾客点菜
2024-05-25 03:01:06
提问者: MrWang
外卖，美团，等找他们会给你办理特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。