麦芽糊精有什么作用？ 
2024-05-19 23:45:46
提问者: 重庆主播协会
1．用于增加**度、增强产品分散性和溶解性麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠效果。在豆奶、速溶麦片、麦乳精中用以增稠、吸收异味、改善口感、延长保质期；在椰奶汁、花生杏仁露、各种乳酸饮品中，增强乳化力，使产品稳定性好、不易沉淀；在各色罐头或汤羹汁类食品中，用于增稠、改善结构、外观和风味。2．用于抑制褐变反应当食品体系中有大量还原糖和蛋白质存在时，将其高温处理易引起裼变反应。由于麦芽糊精de值较低，裼变反...金黄色的液体麦芽糖的价格？
2024-05-19 22:25:33
提问者: Super wang
是的，但你可以去一些干调批发市场，那里比较便宜大概3—5元买了一罐麦芽糖，为什么好硬
2024-05-19 05:05:19
提问者: Mr.lee
把麦芽糖密封好放到微波炉中火，10-15秒时间不要长，拿出来后就很软了，就能用筷子挑起来了。但是铁罐不适用这种方法，可以在锅里加热水，泡罐子，时间在1分钟左右也可以了的。麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤：1、先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。2、然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。3、而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状...麦芽糖与葡萄糖的区别
2024-05-19 12:51:19
提问者: 洁yoyo_
麦芽糖是双糖，而葡萄糖是单糖是，麦芽糖摄入后需要转化成葡萄糖之后才能吸收供人体使用。在物理性质方面有一定区别。麦芽糖：从化学观点说：麦芽糖（maltose，ormaltsugar）是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味 麦芽糖的化学式是c12h22o11由两个d-葡萄糖分子通过α构型的...麦芽糖1公斤要对白酒多少公斤
2024-05-19 20:53:51
提问者: 与猪回忆星点点
啤酒的度数是怎么回事？很多人将12度的啤酒误认为含有12%的酒精浓度，其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事，白酒的度数是其酒精含量。而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度，即12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒。成品啤酒的含糖量大约在1?5%~2?5%之间。而啤酒的酒精含量多数在3?5%~4%之间。德国啤酒中酒精浓度则较高，大约在5%~9%之间，而且苦味比较重。麦芽香精钓鱼怎样,买了瓶食用麦芽糊精不知钓鲢庸可以不。一百大洋啊
2024-05-19 02:54:57
提问者: lone wolf
我暂时还不知道有人用香精钓鲢庸，一般都是酸，臭，甜。这几种方法。 不过考虑到鲢鱼会在饵料雾化好的时候上钩，或许你加香精调整雾化也可以？ 麦芽香精成分如果够甜也行？ 不过又何必花100大洋呢，买瓶两块钱的草莓味儿的优酸乳就好了呀。 为了不浪费，我建议用麦芽香精当作钓鲫鲤的添加剂。这个季节香味能增加食欲。麦芽精是什么?
2024-05-19 10:21:22
提问者: 李仲玺
又叫麦芽提取物是精选纯优质大麦并采用独特的生产工艺提取制作出来的麦芯精髓：我们精选出的优质大麦，通过一系列浸泡、发芽和干燥，使麦芽得到最佳的风味、色泽，再将干燥后麦芽在热水中经过一系列的处理后制成麦芽汁，然后将麦芽汁经过提取和浓缩制成的粘性浓缩液——液态的麦芽提取物；液态的麦芽提取物经过喷雾干燥，从而得到麦芽提取物粉末。什么是麦芽糖浆？？？
2024-05-19 19:04:48
提问者: 吉林卫视好久不见
麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分产品。 被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。大量吃麦芽糖也会发胖的，虽然麦芽糖是从米或者大麦中提炼出来的，但是毕竟属于糖类食品。买了一罐湖北神农的500g“调配蜂蜜膏”，这是蜂蜜吗？配料上写着250g紫云英蜂蜜，250g低聚异麦芽糖
2024-05-19 00:22:11
提问者: 刘川瑜XiaobaoNana
这里面的几个回答，没有一个回答了楼主的问题。至少连什么是蜂蜜膏是什么都没解释清楚。答案很简单：“1、不是蜂蜜。2、没有效果”。楼主会选为最佳答案吗？麦芽糖在熬糖中的比例
2024-05-19 01:18:54
提问者: ?
每100克麦芽糖的碳水化合物（糖）的含量(82克），砂糖为（99克）。即麦芽糖糖分比例为82%，白糖99%。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。