海胆蒸鸡蛋糕怎么做

? 2024-05-01 13:15:09
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海胆蒸鸡蛋做法:
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。加入切碎的海胆。
2.现在加水。最好是温水。
3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,基本水是蛋液的两杯。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀,再加入少量猪化油。
5.蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜。烧一锅清水,放上蒸隔,水一定要开以后再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老.
6.大概10-15分钟,海胆鸡蛋羹好了,可以撒上一些葱花。 20210311
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