可以从以下几点来分辨
1、看价格：一般的铁锅**是在30块左右，而稍微好一些的铁锅，成本都需要上百块。
2、看商标：好的铁锅都会有正规生产厂家，有合格证，而劣质铁锅则可能是三无产品。
3、闻气味：买回来的铁锅要先开锅，如果开锅时候闻到比较刺鼻的气味，一般就是劣质铁锅。
4、听声音：在买铁锅的时候，用旁边的锅铲或者铁具对铁锅敲一敲，如果声音听起来比较沉闷，就可能是劣质铁锅了，好的铁锅听起来声音响亮清脆。
5、看厚度：劣质铁锅还有一个特点就是薄，一般都只有1mm厚度，甚至1mm都不到
20210311
铁锅一般是生铁的好还是熟铁的好？ 
2024-05-23 15:56:21
提问者: 瑜伽小舍
生铁锅更好些，如果用油炒菜，把锅用好了，会越来越不锈，并且有物理不沾性能，就是烙饼，煎鱼都不沾，熟铁锅就不行，一直用一直锈，并且不会达到不沾效果嘉香美铁锅炖怎么样
2024-05-23 22:16:31
提问者: Gyl
老妈家楼下开了一年的小店，昨天终于去尝试，感觉还不错的。他家主营笨锅炖，就是一口大铁锅，下边用泥巴糊的灶台，用柈子加热大锅，炖鱼、鸡、排骨、大鹅都可以。配菜有土豆、粉条、白菜、豆腐、冻豆腐、海带根、蘑菇、金针磨等。再就是大概炝拌菜，主食油炸大饼子、小花卷。环境方面 ，他家面积不大，一共七张桌，两张四人台，三张六人台，一个圆台，还有一个大的椭圆形大台，貌似能放两口大锅。墙壁上糊满了五六十年代的旧报纸...炒菜的锅怎么选，铁锅好吗
2024-05-23 18:28:58
提问者: Gyl
首先买炒菜锅，口径应该以32公分为最佳值，这个值，较合适二至五口之家。这比较适应**的家庭。盖子选玻璃的比金属的好！玻璃透明，可以看到锅内的食物状态。锅底宜采用平底的为好！因为平底，除煤气炉可用外，电磁炉也能用，多了一种媒介。锅宜采用铁质的较好，理由同第三(铝质的电磁炉不能用)。独手柄比两个柄的更好，有的在手柄的对面，再做一个小手柄，这纯属“画蛇添足”。占了墙面距离，操作不方便。锅内采用网格冲压，...铸铁和熟铁锅哪个好
2024-05-23 03:35:07
提问者: 水果宝宝?
铸铁锅是用碳合金制成的锅，传热均匀，能散发出一定的热能，将食物的温度控制在230摄氏度，而熟铁锅传热快，直接将热能传给食物，容易导致食物糊掉。在选购时，应了解两者的优缺点，再判断买铸铁锅好还是买熟铁锅好。从节能角度考虑，熟铁锅比铸铁锅好。铸铁锅采用浇铸的方式制成，比较厚，传热速度慢，每次熬煮东西所花费的时间比熟铁锅长。而熟铁锅用锅锻压的方式制成，传热速度快，熬煮东西的时间相对比较短。从油炸食品角度...80元的铁锅和200多元的铁锅有什么区别
2024-05-23 16:34:26
提问者: susie
价格并不能代表什么吧，要看产品质量和品牌是否正宗铁锅、不锈钢锅、不粘锅、碱性锅哪款好啊？
2024-05-23 11:57:51
提问者: 港龙文化
个人觉得不锈钢好 涂层脱落了就可能会被吃进去，涂层材料作为工业产品，并不适合食用 不粘锅之所以不粘，全在于锅底的那一层叫“特富龙”的涂料。这种物质是含氟树脂的总称，包括聚**、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物，由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点，故广泛用于不粘炊具、防水透气材料（如防水衣物）、皮革、汽车部件，及微波炉爆玉米花袋等。 作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制...什么是富铁锅？有看到卖所谓精铸福铁锅的，这种锅和搪瓷锅、普通铁锅有什么区别呢？
2024-05-23 06:36:41
提问者: 宜昌猴子
富铁锅：1、生铁铸造，铁质纯净，有益健康； 2、底厚壁薄，导热均匀，电磁炉通用； 3、防烫隔热手柄，手感舒适铁锅：是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含化学物质，不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸...铸铁锅，生铁锅还是搪瓷铁锅好呢？
2024-05-23 03:34:40
提问者: Super wang
使用方式不同，锅子的选择就不同；生铁锅一般中餐酒楼厨师最爱，因为“传热快”“轻”“便宜”的优点，合适“快火炒”但是不经常使用，或者不会养锅的情况容易生锈；铸铁锅不像生铁锅纯粹是生铁，也是“合金锅”的一种，好的铸铁锅里“含碳量”高，别忘了，钻石也是含碳量高的矿石，所以家里使用，经济ok那么当然买一口好的铸铁锅是好的选择！搪瓷锅就是涂搪瓷釉制成的锅，旧称“珐琅”利用“无机玻璃”跟金属熔融一起，有“耐腐...铁锅炖怎么做好吃，铁锅炖的吃法
2024-05-23 07:00:18
提问者: 娜么爱你娜么多
主料小黄鱼600g玉米面100g白面100g辅料豆瓣酱30g醋30ml料酒30ml生抽30ml姜片少量葱花适量干红辣椒3个3个冰糖1块黄豆面50g步骤1.小黄鱼洗净去头和内脏2.双面煎成金黄色3.铁锅里放进姜、葱爆香，加入豆瓣酱4.把黄鱼放进锅里加入调料和开水，水开后转中小火5.玉米面、白面、黄豆面加糖6.酵母加温水7.搅拌成型后加盖发酵2个小时左右8.取一块团成小饼9.码在锅边，盖锅盖小火加热1...邯郸铁锅炖菜技术哪教的好 铁锅炖菜怎么做好吃
2024-05-23 06:24:15
提问者: Wedding Bus 官方
用料主料茄子200g豇豆150g五花肉100g粉条（干）50g调料食盐适量酱油适量葱适量蒜适量调和油适量铁锅炖菜的做法1.食材准备好2.茄子切成滚刀块，豆角切段3.五花肉切片备用4.葱、蒜切好备用5.锅里放油，放入葱花和蒜末炝锅6.然后放入肉片翻炒，加酱油着色7.把切好的茄子和豆角倒入锅中翻炒8.然后放入粉条，加水中火炖至10分钟9.待汤汁收的差不多时，加盐调味出锅10.炖菜就好了特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。