发面酵母和面的比例是多少呀 
2024-05-16 04:07:07
提问者: 虍牙妹?
酵母和面粉的比例是1~2：100。发面时，酵母的用量一般是面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃～39℃。一般正常的温度应控制在26℃～28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温...安琪酵母蒸馒头时兑放比例是多少？要发酵多长时间？最好写出过程
2024-05-16 04:02:16
提问者: 静雨是小可爱呀
放到温水中化开直接放到面粉里就行了，用量看包装。揉好后在面上涂一点水，以防上面变干。盖好，两个小时就发了。不要用热水烫酵母，会灭活。一斤面粉放7-8克酵母步骤:1.先把酵母倒入适量温水中轻轻搅拌后,加入面粉和几小勺白糖(根据个人口味添加)和匀.(以面团不粘手为准)2.将和好的面团表层轻涂上一些干面粉再放在面盆里盖上盖子或湿毛巾醒1-2个小时左右(不以时间为准的话观察面团的变化,如果面团在发酵后体积...安琪酵母蒸馒头时兑放比例是多少？要发酵多长时间？最好写出过程
2024-05-16 09:55:51
提问者: ✨雪迪nico✨
13g包装的，一袋子放10-14斤面粉，在30-36摄氏度环境中放40-60分钟。如果温度偏低，发酵时间应该延长在发面时怎么使用安琪鲜酵母，跟干酵母有啥不同吗
2024-05-16 00:52:17
提问者: Emma
用量要比干酵母增加一倍，特点是活性高，持续发酵能力强。 保质期短，储存不便。请问市场上有丹宝利酵母和安琪酵母，用来做面包哪种好
2024-05-16 00:17:38
提问者: @?发克周 (努力中)
安琪酵母做馒头还可以。做面包差一些。建议用全球最大的酵母公司的法国燕子酵母，或是丹宝利系列中的经典高糖来做面包。安琪酵母哪款适合做面包
2024-05-16 10:12:24
提问者: 暖阳i0325
你好！不同种类的面包需要配合不同的酵母！例如传统的欧式面包不含糖，其面团只含有面粉、水、油与盐，这样的面包可以使用低糖酵母，如我们的红燕酵母。而我们一般在国内面包店吃到的面包，都属于甜面包，当面团含糖量大于5%时，就建议使用耐高糖的酵母，如金燕酵母，以达到最好的发酵效果。想要更了解酵母的特性与如何使用吗？欢迎关注我们的官方微博@燕子牌酵母**获取更多资讯或发私信与我们取得联系！做馒头使用的酵母和面粉比例是多少？
2024-05-16 20:10:13
提问者: ?
做馒头使用的酵母和面粉比例大致比例如下是。面粉：酵母 =500g：0.3g。50面粉用多少安琪酵母
2024-05-16 16:54:35
提问者: T朱娇娇C
50克面粉用1.5克安琪酵母蒸馒头时 面粉和发酵粉（碱）的比例是多少
2024-05-16 10:01:09
提问者: 楚浩
没有严格的比例。因为面粉有很多牌子，成分都不一致。而且中筋粉高筋粉低筋粉都没有严格区分。只能说，你在操作的时候，其实也是很好掌握的。比方，任何发酵粉上都标明了使用面粉和发酵粉的比例，但是你要知道它标的是什么筋力的面粉。然后试着做两次。就会很好的掌握了。在发酵面的时候，和面用的水量、水温、室内气温、面粉的筋度、面粉的温度、发酵箱的温度。什么牌子的发酵粉，都息息相关。在笼统的情况下，没有人能给你这个问...酵母粉怎么用，一斤面粉放多少酵母粉
2024-05-16 18:25:28
提问者: 大魔王吃垮厦门
一斤面粉要放5-10克的酵母粉。酵母用量通常为面粉量的1～2%。酵母粉使用方法：1、先将面粉放入盆中，把酵母粉放入碗中，用适量的清水调匀。2、在面粉的中间挖一个小洞，把碗中的酵母水倒进去，用筷子把酵母水和面粉均匀地调和在一起。3、再用适量温水慢慢倒进面粉中，并用筷子和面，让面成絮状。4、搅动好后，再用力把面粉揉成面团，反反复复地揉捏面团。如果太干，可以再放一点点水进去。5、面团盖上一层纱布，放在温...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。